今天的晚餐包裹著滿滿的幸福,Leo和Jay很捧場,花一上午做的蝦仁洋菇麵包
一下子都吃光光,讓我很有成就感.好吃的料理真的要花心思.嘗的人就一定能
感受的到你的用心.做這個麵包有些像在玩遊戲,麵團經過編織像一隻圓滾滾的
毛毛蟲.加了牛奶的內餡好吃極了,配一碗蘆筍濃湯加一盤蕃茄沙拉就是一頓精
彩的晚餐.
不挑嘴的Jay幾乎沒有甚麼不吃的,但是他看到洋菇就有種特別的悸動.洋菇讓
他想起老家對面的罐頭工廠,小時候他都要在課後去工廠幫忙貼補一些家用.夏
天就撥荔枝核,其餘時間挑揀洋菇,雖然辛苦,卻讓他更知道珍惜身邊擁有的一切.
他絕對不是個浪漫的人,約他去咖啡廳想要感受一下氣氛,結果他老兄三兩下就
把冰咖啡咕嚕咕嚕喝光,然後問是不是該走了.剛結婚生日時滿懷期待他的玫瑰
結果都落空,他卻理直氣壯的說玫瑰2天就謝了一點也不划算.這麼多年來我知道
比起甜言蜜語,我更在意他的內心,就像這個洋菇麵包,打開才嘗的到裡面豐富的
好滋味~
材料:
高筋麵粉300g, 鹽1小茶匙,乾酵母粉 1小茶匙, 溫水 145g,雞蛋1顆
黃砂糖 10g ,橄欖油 20g
步驟:
1.黃砂糖加入溫水中(以手指伸入溫水中不會燙即可),加入發酵粉靜置5分鐘.
2.依序加入麵粉,橄欖油,鹽,雞蛋液進攪拌機,先用慢速攪拌均勻,再用中速攪
打10分鐘左右.
210度的烤箱中烘烤20分鐘成金黃色即可.
洋菇蝦仁麵包出爐了~
內餡做法:
材料:
蝦仁280g,洋蔥1/2個切小丁,洋菇切片100g,麵粉2大匙,
奶油1大匙,鮮奶油80g,牛奶170g,鹽2小匙,黑胡椒少許
步驟:
1.將奶油放入鍋中溶解把洋蔥丁用小火炒至淡褐色,然後加入麵粉慢慢
攪拌均勻.(這個步驟需要花費一些耐心,一定要小火,用杓子不停攪拌,
約25分鐘才能將洋蔥炒到淡褐色)
2.將牛奶一點一點慢慢加入,再加入鮮奶油攪拌均勻呈濃稠狀
3.放入蝦仁及洋菇,鹽,黑胡椒加入調味,開大火煮
4.煮到水份散失的黏稠狀態即可,分成6等份放涼
乾燥巴西利可以自己製作,將新鮮巴西利洗淨,放在不鏽鋼濾水網籃中,
然後放置在除溼機出風口上方.經過一天一夜,巴西利就完全乾燥,捏碎
放入小罐子,就是很好的香料.同樣的九層塔,芹菜葉,迷迭香也都可以
這樣製造.
