新鮮魚肉用乾果機烤焙至乾燥，是貓咪最愛的天然小點心~~
自製犬貓零食。魚肉條
份量 : 成品約80g
2017年4月30日 星期日
自製狗零食。雞肉片
我們家除了貓咪，還有一隻膽小卻溫柔的黑狗：黑莓，
今年７歲的牠日夜忠心守護著家。
利用乾果機親手做些小零食，天然無添加，就是給牠最
好的獎勵！
自製狗零食。雞肉片
份量 : 成品約160g
2017年4月29日 星期六
2017年4月27日 星期四
西瓜造型吐司。 Watermelon shaped bread
前一段時間非常流行的"西瓜造型吐司"，有格友留言希望我
實際操作跟大家分享。
做法其實不難，麻煩在於必須操作４種顏色的麵糰，每揉完
一種麵糰為了避免等待時間過久，必須將先揉好的麵糰放冰
箱冷藏延緩發酵，等全部麵糰揉好再將冰箱的麵糰取出一塊
做第一次發酵。
組合過程將不同顏色的麵糰一層一層包覆起來，只要有耐心
，可愛俏皮的西瓜造型吐司就完成。切開來是不是讓人非常
驚喜，色彩擬真又討喜。
**注意:
火龍果本身就含有水份，所以可以直接取代配方中全部或
部份的液體，但是熟軟度不同的火龍果含水多寡都會影響
整體麵糰的濕黏。所以必須自行保留一些在搓揉過程中視
麵糰濕黏度斟酌添加，以免太濕黏。
西瓜造型吐司
12兩吐司模1個
2017年4月26日 星期三
豆薯炒肉絲
好朋友送來自家栽種的豆薯，快炒一下口感絕佳，吃
起來淡淡的甜，我特別喜歡這清脆的咬勁。
豆薯也稱為涼薯，是豆科一年生或多年生藤本植物的
塊根，肉質潔白含糖分及蛋白質，並且有豐富的維生
素Ｃ。豆薯口感與荸薺相似爽脆甘甜，可熟食亦可生
食，產季是１２月至隔年３－４月，喜歡的人要把握
這一段時間採購。
豆薯炒肉絲
份量 : 約4人份
2017年4月24日 星期一
2017年4月22日 星期六
2017年4月21日 星期五
2017年4月20日 星期四
2017年4月19日 星期三
綜合蔬菜麵包。水合折疊法
利用水合折疊法操作可以省去搓揉甩打的動作，所有材
料混合完成就可以直接進行發酵。但配方中添加的液體
會比一般麵包配方多一些，而且在發酵的過程中每隔一
段時間就要對麵糰進行折疊拉伸的步驟，幫助麵粉中的
蛋白質在休息延展過程中吸收水份自動形成麵筋，這個
操作方式對於很多無法甩打搓揉的人來說應該很有幫助
。
家中有不喜歡吃蔬菜的孩子嗎？試試將小朋友不喜歡的
蔬菜揉入麵糰中做成好吃的麵包，成品顏色漂亮而且蓬
鬆柔軟，讓孩子更容易親近。
綜合蔬菜麵包
份量 : 2個
2017年4月18日 星期二
2017年4月17日 星期一
咖椰醬。Kaya jam
咖椰醬是新加坡及馬來西亞常見的甜點醬料，有著濃郁
的蛋香及椰奶味道，做為塗抹麵包或製作糕點的餡料，
是很多到新加坡或馬來西亞旅遊的人必買的伴手特產。
用簡單的材料自己少量製作，讓早餐有多樣風味。
咖椰醬。Kaya jam
份量 : 約150g
2017年4月15日 星期六
2017年4月13日 星期四
超簡單無油巧克力海棉蛋糕
臨時想吃蛋糕，快來試試這一款簡單又美味的海
棉蛋糕，只要２０分鐘就完成。不加任何油脂，
沒有任何添加劑，而且不需費心打發卻蓬鬆濕潤
，下午茶甜點完美出爐。
超簡單無油巧克力海棉蛋糕
份量 : 5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)1個
約2人份
2017年4月11日 星期二
豆腐燒木耳。純素
一個星期中習慣有幾餐會吃素，一方面多多攝取蔬果也
減少食用太多肉類。豆腐是我很喜愛的食材，高蛋白又
營養，無論煎、炒、燉、悶，怎麼烹調都適合。
豆腐與膠質豐富的黑木耳同燒， 美味好下飯！
豆腐燒木耳
份量 : 約3-4人份
梅子。plum - 相關料理食譜集合
梅子是天然的鹼性食品，含蘋果酸、醋酸、琥珀酸、
酒石酸等有機酸，還有鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，
以及多種維生素A、B1、B2、C、D等營養成分。有
助於平衡身體酸鹼值。吃梅子可以幫助消化，促進身
體生理新陳 代謝功能。
可樂餅
平時不太出門的我越來越不喜歡人多的地方，但是能夠
跟讀者或格友見面的活動，我還是會滿懷期待。在烘焙
展很開心看到老朋友及新朋友，雖然人潮擁擠說話都燒
聲，但大家的熱情給我很多鼓勵及溫暖。謝謝你們！
炸至金黃的可樂餅外表酥脆內部柔軟，趁熱吃超美味！
可樂餅
份量 : 8個
2017年4月9日 星期日
2017年4月7日 星期五
2017年4月6日 星期四
越南咖啡
常常去買菜的市場中有一家小小的越南雜貨店，隱身
在小巷弄中，小店裡販售著許多越南特別的食材及商
品，店舖雖小但五臟俱全。在店裡瀏覽著五花八門的
東西，聽著周圍我不熟悉的語言，感受到一股濃濃異
國情調，非常有趣。
記得去年到馬來西亞在一家越南餐廳喝到濃醇的越南
咖啡，回到台灣還念念不忘。在越南雜貨店看到越南
咖啡壺及咖啡粉，興奮的問了做法回家嚐試，自己也
可以在家複製這份好滋味！
越南咖啡
份量 : 1人份
2017年4月5日 星期三
2017年4月4日 星期二
自製玫瑰花乾。玫瑰花茶
玫瑰花的味道清香幽雅，可以緩和緊張的情緒、紓解
抑鬱的心情。玫瑰花含有豐富的維他命，有著促進血
液循環的功效。
將新鮮食用玫瑰花烘乾，沖泡成花茶讓妳喝出好氣色
，消除壓力。
玫瑰花乾
份量 : 成品約50g
2017年4月2日 星期日
2017年4月1日 星期六
失敗蛋糕做白吐司。麵包機
做失敗或剩下的蛋糕常常讓人傷腦筋，捨棄浪費但是口
感又不佳。可以將這些不討喜的成品再加以利用。揉入
麵包麵糰中做成好吃的麵包，一點都不浪費，反而再創
造出新的成品。
失敗蛋糕做白吐司 (麵包機)
份量 : 約620g
番茄炒菠菜。純素
菠菜是葉黃素的最佳來源之一，長時間盯著電腦的人
可以多吃菠菜，預防眼睛衰老。而番茄中的茄紅素能
提高人體的免疫力，幫助抵抗自由基。
將盛產的番茄與菠菜結合，不僅顏色十分美麗，而且
又可以攝取到二種蔬果的好處，營養多多。
番茄炒菠菜。純素
份量 : 約4人份
番茄肉絲燴飯
現在是番茄盛產的季節，價廉物美，一顆顆紅通通
的番茄一斤才１０元，適合多多採購。
番茄含有的茄紅素可以提高人體的免疫力，對抗自
由基對細胞的破壞，好處多多。不少人喜歡喝番茄
汁或將番茄涼拌，但其實將番茄加熱，用油炒出茄
紅素會更營養。
番茄炒軟連湯汁一塊澆淋在飯上，將茄紅素的營養
全部吸收。
番茄肉絲燴飯
份量 : 約3-4人份
