香酥金黃的中式炸雞，讓人口齒留香欲罷不能！
中式炸雞塊
份量 : 約4-5人份
材料:
去骨雞腿肉2片(約420g) 蒜頭1大匙 薑1大匙
醃漬調味料:
米酒30g 醬油40g 白胡椒粉1/4茶匙 雞蛋1顆
炸料:
太白粉 35g 低筋麵粉 15g
步驟:
1. 蒜頭及薑切末
2. 去骨雞腿肉切塊
3.加入蒜頭，薑及所有醃漬調味料混合均勻
4.密封放冰箱醃漬一夜入味
5.醃漬好的雞肉從冰箱取出回復室溫
6.炸之前將炸料加入混合均勻
7.油鍋熱至木筷子放入周圍會產生小氣泡的程度
8.將雞肉塊放入炸至金黃即可
補充:
1.炸完東西剩下的炸油若還十分清澈，可以將渣滓過濾掉
放冰箱冷藏保存，留作炒青菜時使用。因為炒青菜大多
會添加一些水溫度不會太高。
2.全程實作影片參考 :
中式炸雞塊。Chinese fried chicken - 實作影片