番茄盛產正好熬煮一鍋美味的義大利番茄肉醬儲存起
來，一次多做一些可以放冰箱冷凍保存，隨時想吃都
可以取出解凍再加熱，美味完全不受影響。
若吃膩了還可以加入當季蔬菜就變化出其他口味，再
加上乳酪絲焗烤至金黃，味道柔和又濃郁，是假日最
適合全家一塊享受的餐點。
焗烤蔬菜肉醬尖管麵
份量 : 3-4人份
材料 :
義大利番茄肉醬200g
茄子1-2條 (300g)
鴻喜菇100g
蒜頭2-3瓣
水250g
鹽1/2茶匙
粗黑胡椒粉1/4茶匙
表面焗烤 : 比薩乳酪絲120-150g
*義大利尖管麵250g
步驟:
1.請依照以下聯結步驟完成義大利番茄肉醬，取200g備用
2.茄子切段，蒜頭切片
3.鴻喜菇切去尾端，剝散
4.義大利尖管麵放入添加1/2茶匙煮沸的水中，依照包裝
說明煮至適當軟硬度撈起備用
5.鍋中倒1-2大匙油，油溫熱將蒜頭放入炒香
6.放入茄子翻炒1-2分鐘
7.放入鴻喜菇混合均勻
8.蓋上蓋子小火悶煮3-4分鐘至蔬菜軟
9.放入義大利番茄肉醬及水混合均勻煮沸
10.將煮好的義大利尖管麵放入混合均勻煮2-3分鐘
即關火
11.將完成的義大利麵盛入烤皿中
12.表面均勻灑上約40-50g比薩乳酪絲
13.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘即可
補充:
1.義大利番茄肉醬做法參考 : 義大利番茄肉醬
剩下的義大利番茄肉醬可以放冰箱冷凍保存3個月
，吃之前解凍加熱即可
