冬瓜富含維生素Ｃ熱量低，而且鈉含量極低，還有
清熱解毒、利水消腫的功效，是最佳美容養顏的蔬
菜。
除了燉排骨煮湯，冬瓜也適合燴煮，甘甜清爽！
冬瓜燴蝦仁
份量 : 約4-5人份
材料:
蝦仁150g
冬瓜600g
薑3-4片
水150-200g
a.醃蝦仁調味料:
鹽1/4茶匙
米酒1茶匙
太白粉1/2茶匙
b.調味料:
鹽1/2茶匙
米酒1大匙
醬油1茶匙
糖1/4茶匙
太白粉水1茶匙(太白粉1/2茶匙+冷水1/2茶匙調勻)
步驟:
1.蝦仁加入醃蝦仁調味料混合均勻醃漬20分鐘
2.冬瓜去皮去籽，切塊
3.薑切絲
4.鍋中放1大匙油,油溫熱將薑放入中火炒香
5.放入冬瓜翻炒1-2分鐘
6.加入水及所有調味料(太白粉水除外)混合均勻
7.蓋上蓋子中小火悶煮20分鐘至冬瓜軟
*若水收乾但冬瓜還沒煮軟，可以自行補充水份
8.將醃好的蝦仁放入，中大火翻炒至蝦仁熟
9.最後用太白粉水勾芡即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整