麵筋製品是由小麥粉洗出的成品，是素食料理中常見
的材料，也是素食者蛋白質的來源，單獨烹調或搭配
其他蔬菜都很適合。
青椒炒麵腸。純素
份量 : 約3-4人份
材料:
青椒(大)1個 (約180g)
麵腸1/2片(約100g)
薑2-3片
水1-2大匙
調味料:
鹽1/2茶匙(分成2次加入)
糖1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.青椒去蒂頭去籽
2.切成條狀
3.麵腸切片
4.炒鍋中倒入1大匙油，油溫熱將薑片放入炒香
5.放入麵腸，中小火將麵腸煎2-3分鐘
6.加入1/4茶匙鹽翻炒均勻
7.加入青椒翻炒均勻
8.將剩下的調味料及水加入
9.大火快速翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.麵腸做法 : 自製麵腸
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