牛奶雪糕

 

奶味濃郁的自製雪糕，沒有冰渣口感細緻，是炎炎
夏日必備的消暑冰品。

牛奶雪糕
份量 : 3支

蜜漬鳳梨丁

 

台灣的鳳梨真是好吃，每一顆都甜蜜蜜，幫助消化又
消暑。除了新鮮鳳梨直接吃，用焦糖蜜漬起來適合較
長時間保存，成品也可以做為麵包或蛋糕的配料。

蜜漬鳳梨丁
份量 : 成品約 200g

韓式豆漿冷麵。純素

 

熱呼呼的天氣，要多準備點清爽可口的餐點，為全家
降溫。

韓式豆漿冷面簡單又美味，保證暑氣消！

韓式豆漿冷麵
份量 : 約 2人份

泰式九層塔炒雞肉

 

 

這道泰式料理專治胃口差，炒一盤上桌，一碗飯絕對
不夠，可說是米飯殺手。

材料做法都十分簡單，今天餐桌來點異國風！
 

 

泰式九層塔炒雞肉。Thai Basil Chicken
份量 : 約 2-3人份

法式馬鈴薯泡芙

 

美味的法式馬鈴薯泡芙外酥內軟嫩，吃一次就愛上！

法式馬鈴薯泡芙
份量 : 約 5-6人份

古早砂糖雞蛋捲

 

古早砂糖雞蛋捲
(35cmX24cm平板蛋糕1個)
份量 :約 8 個

免揉甜味發麵大餅

 

免揉甜味發麵大餅
份量 : 約 8人份

腐竹炒小黃瓜木耳

 

 
乾燥腐竹是豆皮曬乾製成，含有豐富的蛋白質，營養
價值高，而且耐保存口感比新鮮豆皮來的更有嚼勁。
 

 

腐竹炒小黃瓜木耳
份量 : 約 3-4人份

無糖無油地瓜燕麥巧克力蛋糕

 

這一款蛋糕充分利用蔬果本身的甜度，無糖無油
高纖低卡，吃起來完全負擔。

成品組織扎實綿密，堅果風味十足，是美味與健
康兼具的蛋糕。

無糖無油地瓜燕麥巧克力蛋糕
份量 : 15*15 方型烤盒1個

包心粉圓

 

有格友問我可以做出包心粉圓嗎 ? 我試做了幾次，
花了一點心思，最後終於用比較單純的方式完成。
雖然成品沒有辦法達到市售成品般漂亮，但吃起來
味道已經接近，而且內餡更飽滿。

純手工製做產量不高，提供給想嚐試的朋友參考。

包心粉圓
份量 : 成品約160g

免揉平底鍋芝麻蔥香大餅。No-Knead sesame scallion pan bread - 實作影片

 

又厚又蓬鬆的芝麻香蔥大餅無論何時都讓人食指大動，
大熱天不想辛苦揉麵，快來試試這款簡單好操作的方式
而且一把平底鍋就能完成。

外酥內軟，滿滿香蔥滋味，保證出鍋就光盤。

免揉平底鍋芝麻蔥香大餅
份量 : 約8人份

抹茶奶酪

 

抹茶做甜點很適合，微苦的滋味不甜不膩，還讓甜
點多了一份日式風情。

冰箱中還剩下一些鮮奶油，正好做個小清新的抹茶
奶酪，是免烤快手的夏日午後點心！

抹茶奶酪
份量 : 約 3個

韓國白菜餅

 

買了一顆大白菜，煮湯、清炒、涼拌都可以，多汁甘甜
纖維多多而且低熱量。

今天換個吃法，煎成香噴噴的餅，當做主食或配菜都很
讚！

韓國白菜餅
份量 : 約 2-3人份

俄國沙拉

 

俄國沙拉是19世紀60年代的比利時廚師盧西安-奧利維爾
（Lucien Olivier）所發明的料理，他是當時莫斯科一家非
常最受歡迎的餐廳「隱居處」的主廚。

這道沙拉原始版本還添加了許多高極食材，如龍蝦、魚子
醬、牛舌等。流傳至今變得普及材料也簡化許多，更適合
家庭操作。

這道料理是俄羅斯最經典具代表性的沙拉，也是新年必備
的傳統料理。材料豐富色彩繽紛，做法簡單又美味。

俄國沙拉
份量 : 約 4-5人份

無油蔬菜湯

 

多種蔬菜集合煮一鍋清淡的湯品，原汁原味沒有過
多的負擔，是減重時期最好的餐點。

無油蔬菜湯
份量 : 約 4人份

芝麻花生麻糬

 

軟糯 Q彈的麻糬是我的最愛，自己動手材料透明
乾淨衛生，是配茶最佳點心。

芝麻花生麻糬
份量 : 8個

豆皮蒸肉捲

 

 

用豆皮包著美味內餡再蒸熟，味道實在讚。香菜
是這道料理的重點，除了增添香氣而且提升整體
滋味，入口好像吃港式蒸點的感覺。

豆皮蒸肉捲
份量 : 約 8個

蘋果麵包(無蘋果)

蘋果麵包是很多人小時候的回憶，這是台中劉麵包廠
的創始人劉哲基先生所研發出來的。

這款麵包雖然名稱是蘋果麵包，但其實其中並沒有任
何蘋果，當初取這個名字也只是一種稀有珍貴的象徵
，因為在 60-70年代，蘋果是非常昂貴而且高極的水
果。

為了重現這款麵包，沒有壓麵機純手工操作是比較繁
複而且費力。不過成品出爐卻有著無比開心的感覺，
也懷念起童年的時光。

蘋果麵包(無蘋果)
份量 : 約 9個

涼拌麻辣小黃瓜洋菜條

 

天氣炎熱胃口差，我會多準備些涼拌菜，放冰箱隨
吃隨拿非常方便又省事。

洋菜條高纖低熱量口感特別，搭配水份多多的小黃
瓜，冰涼爽口是夏天的寵兒。

涼拌麻辣小黃瓜洋菜條
份量 : 3-4人份

焦糖烤布丁 。caramel Pudding - 實作影片

 

甜蜜軟滑帶著焦糖微苦的烤布丁是我的最愛，這美味的
午後甜品誰能拒絕！

焦糖烤布丁
份量 : 直徑 8.5cm 高 5cm耐熱玻璃杯 8 個

港式西多士

 

多士是粵語英文 toast 的音譯，西多士是指法式吐司
，為香港茶餐廳中受歡迎的餐點。除了做為早餐，也
適合做為任何時間品嚐的點心。

簡單又好吃的港式西多士，配料隨心所欲，可甜可鹹
，一把平底鍋就完成。

港式西多士
份量 : 約 1人份

天然芒果雪糕

 

沒有蛋沒有任何奶製品，純天然無糖無油的芒果雪糕
，組織絲滑入口即化，是夏天無負擔的健康冰品。

天然芒果雪糕
份量 : 約4人份

茄子煎餅

 

剩下一條茄子跟一小塊紅蘿蔔，就讓它們搭配湊合
在一塊，煎個簡單的餅做晚上的主食。

成品顏色繽紛，外酥香內軟糯，好吃！

茄子煎餅
份量 : 約 5 個

婆婆粽子

 

婆婆包的粽子餡料非常豐富，也是 Jay從小最愛
的媽媽味。最近這些年因為婆婆年紀漸長，家人
也不再讓她做這些費體力的事。還記得剛結婚時
跟著婆婆一塊包粽子，謝謝婆婆傳授了許多料理
的技巧。

媽媽的滋味還是讓 Jay每年都非常想念，所以我
特別準備了完整的材料記錄下來，希望將美好的
味道永遠保留，讓 Leo也能夠傳承下去。



婆婆粽子
份量 : 約 22個

超濃牛奶棒

 

超濃牛奶棒
份量 : 成品約 22條

清蒸巴沙魚

 

無刺軟嫩的巴沙魚片是很方便的食材，煎、炒、
煮、炸都適合。不過還是清蒸最省事，也沒有過
多的油煙，省時又清淡。

清蒸巴沙魚
份量 : 約 3-4人份

自製黑糖珍珠奶茶

 

冰涼甜蜜又有口感的黑糖珍珠奶茶是從台灣風靡到
全世界的手搖飲料。動動手自己做，宅在家也能夠
輕鬆享用。

自製黑糖珍珠奶茶
份量 : 約 1 人份

自製黑糖波霸粉圓

 

這一次分享的粉圓做法更簡單，而且可以大量快
速生產，更方便。做法中要注意的是混合木薯粉
的過程務必要煮沸的水，才不會失敗。




自製黑糖波霸粉圓
份量 : 成品約 220g

低脂雞肉蔬菜堡

 

烤了一隻雞，雞胸肉剝下來切片就是低脂的無添加
雞肉火腿。搭配上自己醃漬的泡菜，自己烘烤的麵
包，沒有太多餘的醬料，簡簡單單好清爽，是夏日
美味假日午餐。

 

 

低脂雞肉蔬菜堡
份量 : 約 3人份

紫高麗酸甜泡菜

 

紫高麗菜非常耐放，買一顆可以吃好一陣子，其中
富含豐富的維生素Ｃ及花青素，適合涼拌生食。

用糖醋湯汁醃漬起來，成品美的驚人，放在冰箱隨
拿隨吃，爽口又解膩。

紫高麗酸甜泡菜
份量 : 成品約 900g

香辣青椒炒豆腐

 

豆腐煎至金黃，然後加入青椒及大量辛香料調味，
一盤鮮香下飯的料理美味上桌！

香辣青椒炒豆腐
份量 : 約 3-4人份

奶油紅豆沙(含皮) - 低糖少油

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

傳統紅豆沙做法繁複，要反覆過濾將外皮濾出，
實在有些麻煩。如果家中有食物調理機，可以試
試以下方式，就能夠簡單方便做出細膩的豆沙。

這一次糖量及油量都適當減少，甜度降低但美味
不減。成品可以應用在麵包、包子或麵餅的餡料
，讓減脂期的朋友也能夠放心享受。

 

奶油紅豆沙(含皮)
份量 : 成品約 260g

早餐食譜集合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

早餐是一天的開始，吃的好吃的營養，一整天都會有好
精神。有時間親手製作早餐除了經濟實惠，更能夠掌握
材料的新鮮度，還能夠依照家人喜好天天變化。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享適合做為早餐的
食譜，希望大小朋友都好好吃早餐，吃的開心吃的健康。

粥類食譜集合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鬆餅食譜集合。Waffle & pancake recipe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

包子食譜集合。bao recipe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

馬芬食譜集合。Muffin recipe