這一次分享的粉圓做法更簡單，而且可以大量快
速生產，更方便。做法中要注意的是混合木薯粉
的過程務必要煮沸的水，才不會失敗。
自製黑糖波霸粉圓
份量 : 成品約 220g
材料 :
木薯粉 100g
黑糖 50g
水 70g
步驟 :
1.黑糖倒入水中混合均勻，煮至沸騰關火
2.馬上倒入木薯粉中快速混合
3.一開始有點乾不要急，稍微有耐心用手將乾粉揉入
至均勻成團
*倒入的水務必煮沸，不然不夠熱的水會造成失敗，
成品無法成團，變成流體
4.將木薯團分成 2-3塊，每一塊搓揉成細條
5.用括板切成約 1公分寬的小塊
6.每一個小團在手心中搓圓
7.表面沾裹一層木薯粉即可
8.成品可以冷凍保存 2-3個月
9.煮沸 1000g水，水沸騰將做好的波霸粉圓放入
10.中小火持續煮 13分鐘，然後關火燜 15分鐘撈起
11.成品可以添加在牛奶或奶茶中，或搭配喜歡的冰品
(如仙草冰、愛玉冰、紅豆冰或什錦刨冰)食用
補充:
1.混合木薯粉務必使用剛煮沸的沸水，不然粉漿無法糊化
會造成不成團難以操作
2.吃多少煮多少，不然吃不完放冰箱冷藏會變硬
3.完成的粉圓生團可以冷凍保存，吃之前再放入沸水中煮熟
*此處使用的木薯粉(樹薯粉)為細粉狀
泰國樹薯澱粉 ( 總信烘焙廚房 )
*相關食譜參考 :
*其他方式的粉圓做法參考 :
自製粉圓。Hand-made Tapioca ball - 實作影片
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