軟糯 Q彈的麻糬是我的最愛，自己動手材料透明
乾淨衛生，是配茶最佳點心。
芝麻花生麻糬
份量 : 8個
材料 :
a.芝麻花生餡
熟黑芝麻 10g
熟花生米 50g
細砂糖 20g
b.麻糬皮
糯米粉 75g
玉米粉 12g
細砂糖 12g
液體植物油 10g
牛奶 120g
c.表面沾料
熟黃豆粉 2-3大匙
一.製作芝麻花生餡
步驟 :
1.熟花生米放入食物調理機中打碎
2.熟黑芝麻、碎花生及細砂糖放入碗混合均勻備用
二.製作麻糬皮
步驟 :
1.糯米粉、玉米粉及細砂糖放入盆中混合均勻
2.倒入液體植物油及牛奶攪拌均勻
3.耐熱容器均勻塗抹一層液體植物油 (份量外)
4.將米漿倒入，容器表面包覆一層耐熱保鮮膜
5.大火蒸25分鐘至熟
6.移出蒸鍋，稍微冷卻 7-8分鐘至不燙手的程度
7.用橡皮括刀將糯米糰從容器中括出來
8.雙手戴手套，抹一點油，在桌上反覆搓揉3-4分鐘糯米糰
光滑有彈性
9.平均切成8等份
10.用手將小糯米糰光滑面翻折出來，收口捏緊成圓型
11.將麻糬皮在手中壓扁，撐開成圓片狀
12.包入適量的芝麻花生餡，收口捏緊成圓型
13.表面沾附一層均勻的熟黃豆粉即完成
補充 :
1.吃多少做多少，當天吃完口感最佳
h 20200903