鹽檸檬料理集合。Preserved lemon recipe

檸檬司康(無蛋無奶)。純素

添加了蜜漬檸檬皮製作的純素司康，鹽檸檬附與
成品淡淡清香，此款無蛋無奶製作的司康給素食
朋友參考。




檸檬司康(無蛋無奶)。純素
份量 : 約 8-10個

蜜漬黃檸檬皮

榨汁剩下的黃檸檬皮我總會留下來蜜漬，果皮吸
收了糖漿柔軟又甜蜜，直接吃是水果蜜餞，更是
做甜點的好搭配。




蜜漬黃檸檬皮
份量 : 成品約350g

炒合菜

這幾天韭菜長的茂盛，加上自己孵的豆芽菜剛好收
成，腦海中馬上浮現這道從小吃到大的家常料理。

多種蔬菜加上雞蛋及冬粉，纖維質、蛋白質及熱量
全部包含，營養又下飯！


炒合菜
份量 : 4-5人份

豆角乾

豆角乾
成品 : 約60g

酪梨養樂多。Avocado Yakult - 實作影片

酪梨有著「森林的奶油」稱號，果肉中含有多種不飽和
脂肪酸，有降低膽固醇及預防心血管疾病的功效。其中
所含的維生素、葉酸對美容保健等也有很好的效果。

古早味油飯

台灣傳統民間習俗七夕要拜「七娘媽」，七夕是
「七娘媽」和「床母」的生日，祂們都是孩童的
保護神。家中有小孩的家長會在這一天準備油飯
和雞酒 (麻油雞)，來答謝神祇保護幼兒。


今年七夕不做巧克力，我們來做好吃的油飯！


古早味油飯
份量 :4-5人份

豆角(長豆)炒蛋

豆角(長豆)炒蛋
份量 : 4-5人份

剁椒香蒜蒸排骨

剁椒香蒜蒸排骨
份量 : 約4-5人份

可爾必思水果凍飲

色彩夢幻的水果凍，加上酸甜的發酵乳酸飲料，
為即將結束的夏天劃下完美句點。



可爾必思水果凍飲
份量 : 約4-5人份

福菜燜苦瓜

婆婆送我的福菜是我廚房的美味醃漬材料，芥菜
經過日曬鹽醃，再放入甕中做成酸菜。吃不完的

酸菜撕成條狀再抹鹽醃漬，g9

福菜燜苦瓜
份量 : 約4-5人份

黑糖小鬆糕

味道純樸做法又簡單的小鬆糕，無油低甜吃起來
沒負擔。一杯熱茶一塊鬆糕，下午茶點心換個口
味也很讚～



黑糖小鬆糕
份量 : 花型布丁杯約4個

紫薯蝴蝶結麵包

可愛又軟萌的紫薯蝴蝶結麵包顏色超漂亮，拿在
手中好有ｆｅｅｌ~

做麵包就是這麼有趣，烤箱前每天都有驚喜！



紫薯蝴蝶結麵包
份量 : 8個

醃醋蛋。Pickled Eggs

醋蛋是一款在英美酒吧常見的小食，早在1830年，英
國就開始有這樣的做法。把蛋泡在醋裡聽起來似乎很
難想像，但其實吃起來味道不錯，很開胃，適合搭配
啤酒或添加在生菜沙拉中一塊食用。與大多數醃漬食
物一樣，醋蛋的出現也也是為了能夠長時間保存食物
，幫助人們渡過寒冷的冬天。現在醋蛋已成為英美酒
館中不可缺少的配酒小食。



醃醋蛋。Pickled Eggs
份量 : 10個

和風醬涼拌洋蔥絲

很多人不喜歡洋蔥，但其實洋蔥營養多多，對身
體非常有益。洋蔥低脂、含有豐富的膳食纖維、
其中的槲皮素具有抗氧化作用，可以保護心血管
健康，幫助改善骨密度。

生食可以吸收到洋蔥更高的營養素，洋蔥事先處
理少了辛辣，用甜酸的和風醬涼拌，爽口又美味
。





和風醬涼拌洋蔥絲
份量 : 約5-6人份

涼拌檸檬雞。lemon chicken salad ( 附實作影片)

天氣悶熱加上潮濕讓人食欲不佳。

試試這道酸辣夠味的檸檬雞，保證清爽又開胃！



涼拌檸檬雞
份量 : 約4-5人

鹹蛋白炒絲瓜

動手醃了一些鹹蛋黃準備著要做蛋黃酥，剩下的
鹹蛋白捨不得丟棄，保留下來冷凍就可以做為調
味料使用，炒苦瓜或絲瓜都很適合。


鹹蛋白炒絲瓜
份量 : 4-5人

Carol 的世界烘焙地圖 - 62 desserts around the world

到不了的地方，就用甜點吧！

烘焙書作家Carol 醞釀2年新作！

油燜大蝦

油燜大蝦
份量 : 4-5人份

巧克力淋面鮮奶油蛋糕

８月８日，獻給辛苦的爸爸，祝福每一位父親
永遠幸福快樂！

巧克力淋面鮮奶油蛋糕

8吋平板1個

巧克力鮮奶油

 

巧克力鮮奶油

份量 : 約600g

自製鹹蛋黃

每年都要提早醃一些鴨蛋來做鹹蛋黃，中秋節就

有好吃的蛋黃酥～

自製鹹蛋黃
份量 : 20個

百香果芒果醬

百香果芒果醬
份量 : 約400g

仙草凍 ( 澱粉凝固，素食)

仙草凍 ( 澱粉凝固，素食)
份量 : 約500g

抹茶紅豆司康

抹茶紅豆司康
份量 : 8個

百香果果凍 (素食)

軟Ｑ的水果凍是夏天的寵兒，既是甜點又是消暑
冰品。很多人怕酸不敢直接吃百香果，做成果凍
爽口沒負擔。




百香果果凍
份量 : 約4-5人份

醃黃蘿蔔

超市一條一條的日本蘿蔔水嫩又漂亮，買一條回
家做點醃漬料理。成品酸甜爽脆，顏色又美，真
是開胃下飯小菜。




醃黃蘿蔔
份量 : 600g