自製蝦油

剝蝦仁的時候總會將蝦頭捨棄，但其實好好利用一
下就可以做出鮮美的佐料。

蝦油用來炒青菜或拌麵，讓簡單的料理滋味升級！





自製蝦油
份量 : 約200ml

芒果班戟。Mango pancake ( 附實作影片)

水果中最愛就是芒果，其中又以"愛文"是心中第一名。
每到夏天芒果盛產的時候，我總是貪心的享受愛文的
甜美滋味。

愛吃芒果當然不能錯過這道港式甜點，柔軟的餅皮中
包裹著新鮮芒果及細緻的鮮奶油，吃一個超幸福！






芒果班戟
份量 : 6個

麻醬涼粉

麻醬涼粉
份量 : 3-4人份

芝麻艾曼塔乳酪貝果

貝果是家中常常出現的單品，無油少糖低熱量，做
為主食配餐非常方便。

大黃瓜鑲肉

夏天是瓜類豐富的季節，補充水份也補充維他命Ｃ
。大黃瓜是葫蘆科胡瓜屬的蔬菜，口感清脆甘甜，
含有90%的水份，熱量低又高纖。

大黃瓜富含黃瓜酶與維生素，能夠幫助身體新陳代
謝，適合煮湯、蒸或炒，也可以涼拌，是夏日健康
蔬菜。




大黃瓜鑲肉
份量 : 3-4人份

芋圓。番薯圓 taro ball & sweet potato ball - 實作影片

九份芋圓Q彈的口感是夏天冰品或冬天甜湯的最好配料，
光想就讓人流口水。其實不用特別到九份，在家也能做出
道地的好吃芋圓，材料簡單做法容易，趕緊動手吧！




芋圓。番薯圓
份量 : 約620g

芝麻香蕉冰淇淋 (純素)

只要２種材料就能夠做出香濃滑順的冰淇淋，而且
無糖無奶，好適合素食的朋友享用。

想吃冰淇淋的時候，不用擔心熱量過高了！





芝麻香蕉冰淇淋 (純素)
份量 : 1-2人份

紅燒鮑魚菇

紅燒鮑魚菇
份量 : 約4-5人份

芒果牛奶西米露

台灣的水果是我的最愛，一年四季都有不同的水果
可以享用。夏天的重頭戲就是愛文，多汁又香甜。

除了直接吃，芒果也很適合做些甜品，顏色漂亮好
吸睛！



芒果牛奶西米露
份量 : 約4人份

什錦刨冰

夏天吃一盤刨冰是最開心的事，紅豆、芋頭、薯
圓，各式各樣的配料，每一樣都好心動。

現在要找到一家喜歡的刨冰店也不太容易，不想
頂著大太陽出門就自己動手做，衛生乾淨而且料
多實在，好滿足。




什錦刨冰
份量 : 3-4人份

自製桑葉茶

屋後一棵野生桑樹長得茂盛，摘了一些利用正午的
陽光曬成桑葉茶，正好給不能喝茶的Ｊａｙ沖泡成
涼茶飲用。

桑葉不含咖啡因，喝起來有綠茶的滋味而且會回甘
，連我都喜歡，熱飲冷飲皆適合。




自製桑葉茶
份量 : 成品約50g

小蔥皮蛋豆腐

小蔥皮蛋豆腐
份量 : 約4人份

仙草奶凍

入夏之後，每天在廚房總是想著做些清涼又解熱的料
理，冰箱也隨時準備著不同的冷飲冰品讓家人消消暑
氣。

仙草茶是夏天必備的飲料之一，回甘又解渴，還可以
做點Ｑ彈的仙草凍，搭配奶茶超好喝。




仙草奶凍
份量 : 約2-3人份

蔥開拌麵

不想做飯或是想簡單吃，這一碗香噴噴的蔥開拌
麵可是會勾出你的饞蟲。

花一點時間準備好開陽醬汁及蔥油，肚子餓的時
候，隨時都可以煮個麵燙個菜，拌著吃好方便。





蔥開拌麵
份量 : 4人份

自製蔥油

回家幫忙一些事，走之前媽媽從冰箱拿了一把蔥
給我，她說吃不完這麼多。

回家將這些蔥炸成香噴噴的蔥油，拌麵拌菜都十
分方便的。




自製蔥油
份量 : 成品約200g

酸辣涼粉

酸辣涼粉
份量 : 3-4人份

自製綠豆涼粉

自製綠豆涼粉
份量 : 成品約500g

綠豆爽

綠豆爽是潮汕地區特有的甜湯，滑潤的湯羹中均勻
分佈著粒粒分明顏色嫩黃的綠豆仁，口感細膩爽滑
，滋味特別。

綠豆有著解熱消渴及排毒利尿的功效，悶熱的夏季
煮些綠豆湯，為家人消消暑氣。




綠豆爽
份量 : 約6人份

佛手瓜鮮肉水餃

小暑節氣過後，就進入三伏天，這是夏季中氣溫最高
且又潮濕悶熱的一個時段，一定要注意做好防暑措施
，多多補充水份，小心食物衛生。

佛手瓜肉質細嫩水份多，營養豐富又耐貯藏，對增強
人體抵抗疾病的能力有很大助益。甘甜爽脆的佛手瓜
做餡包入餃子中，鮮美多汁清爽不油膩。



佛手瓜鮮肉水餃
份量 : 約50個

百香果食譜集合。Passion fruit recipe

百香果又名雞蛋果，原產於巴西，巴拉圭，果汁
味道酸甜而且香氣迷人，常被用作香料，添加在
飲料或西點中非常適合。

手工魚丸。Homemade Fish Ball - 實作影片

手工魚丸
份量 : 550g

蜂蜜乳酪岩燒蛋糕

應格友Apple 的留言，在家實際烘烤了網路團購非
常熱門的一道甜點，鬆軟綿密的蜂蜜蛋糕搭配著濃
郁的奶油乳酪醬，吃起來鹹中帶甜，味道十分特別
。

謝謝大家總是提供我很多新的想法及建議，讓我的
廚房更多變化。




蜂蜜乳酪岩燒蛋糕
份量 : 6吋平板模1個
(烤模材質不可以防沾)

韓風冷麵

韓風冷麵
份量 : 2人份

澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 。Pavlova ( 附實作影片 )

鮮果蛋白餅是澳洲著名的一款甜點，為了紀念蘇聯芭
蕾舞演員 Anna Pavlova 在1920年訪問澳洲及紐西蘭
，以她的名字來命名此道美麗的點心。

此款甜點製作方式其實很簡單，將低溫長時間烘烤至
外脆內軟的蛋白糖做為基底，表面再搭配鮮奶油及新
鮮水果裝飾的十分華麗，口感非常特別。



澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃)
6吋 1個

小玉西瓜種植全記錄

今年２月中下旬，Ｊａｙ隨手將吐出來的小玉西瓜種
籽灑在花盆中，沒想到就開始了一段有趣的西瓜種植
日記。我們看著它發芽、開花、結果成長一連串的變
化，生活也多了許多樂趣。

木瓜桃膠椰奶甜湯

木瓜桃膠椰奶甜湯
份量 : 約6人份

檸檬石花凍。lemon seaweed jelly ( 附實作影片 )

每到夏天我就會做石花凍滅暑，別小看這不起眼的
乾燥石花，從採摘、清洗、日曬，經過多次處理才
能得到較佳的成品。石花是一種多細胞藻類，屬紅
藻的一種，也是台灣三芝的特產。

煮好的石花凍帶著海味，加一點檸檬最對味。喝一
碗石花冰，暑氣全消！




檸檬石花凍
份量 : 8-10人

芝麻燒餅。Sesame Pastry ( 附實作影片 )

早餐來一份中式的燒餅油條實在是一件幸福的事，
熱騰騰酥脆的燒餅夾上現炸的油條，誰還想賴床？



芝麻燒餅
份量 : 10個

梅乾菜鮮肉燒餅

櫃子裡隨時都會準備著一些乾燥的梅乾菜，就怕自
己那一天想吃的時候沒辦法馬上調理。梅乾菜有著
一股特殊的味道，搭配肉類滋味更鮮美。

下午揉個麵糰再包入梅乾菜鮮肉餡，然後在鍋中乾
烙，美味的燒餅出鍋，味道真好！




梅乾菜鮮肉燒餅
份量 : 8個

瑪格麗塔。Margarita

Margarita這款雞尾酒是非常受歡迎的調酒，由墨西哥
的龍舌蘭酒加上我最愛的法國橙味甜酒、檸檬汁及糖
漿調製而成。杯緣的鹽粒平衡了果酸及甜膩，很適合
炎熱夏季做為餐前酒飲用。

橄欖油燕麥麵包

材料單純的麵包我最愛，搭配任何餐點或濃湯都不
搶味道，也對身體沒有過多負擔。

添加燕麥讓麵包蓬鬆又柔軟，這是一款適合天天吃
的麵包。



橄欖油燕麥麵包
份量 : 2個

佛手瓜炒蛋

佛手瓜炒蛋
份量 : 3-4人份

飯糰三明治

飯糰三明治的起源於日本講談社出版的「モーニング」
(早晨) 雜誌長壽連載漫畫「クッキングパパ」(烹飪爸
爸)中，1991年出版的第22本中出現的「超簡易飯糰飯糰」
。沒想到在發行20年後竟然流行起來。

將豐富的蔬菜及肉類材料包入紫菜飯糰中，切面漂亮又精
緻，出門帶一個方便又清爽，早餐或做為午餐都很適合。




飯糰三明治
份量 : 約2人份