自製蝦油

剝蝦仁的時候總會將蝦頭捨棄，但其實好好利用一
下就可以做出鮮美的佐料。

蝦油用來炒青菜或拌麵，讓簡單的料理滋味升級！





自製蝦油
份量 : 約200ml



材料:
液體植物油250ml
蝦頭60g




步驟:
1.蝦子挑出砂線，將頭部摘下保留

2.液體植物油倒入鍋中，中火加熱
3.油熱將蝦頭放入，中火將蝦頭炸至金黃酥脆
4.蝦頭撈起，蝦油倒出
5.蝦頭可以灑些胡椒鹽做下酒菜
6.蝦油可以炒青菜或拌麵

補充:
1.液體植物油可以用任何喜歡的油如橄欖油、芥花油
   、大豆油或葵花籽油皆可