紫薯芝麻餐包
份量 : 12個
2019年11月30日 星期六
2019年11月28日 星期四
義大利醋味炸豬排
義大利醋味炸豬排
份量 : 2人份
材料 :
豬肉排2片(約)
雞蛋1個
麵粉1大匙
麵包粉30g
調味料 :
a.
鹽1/2茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
b.
白醋3大匙
步驟:
1.豬排用敲肉器(或刀背)敲薄
2.加入調味料a混合均勻醃漬15分鐘
3.醃好的肉排沾上一層麵粉
4.再沾上一層蛋液
5.最後均勻沾上麵粉粉 (沾的時候稍微壓緊)
6.平底鍋中倒入約100ml的油
7.油熱將豬排放入
8.中火煎至2面金黃先撈起
9.將平底鍋中的油倒出
10.將煎好的肉排再放回平底鍋中
11.倒入白醋
12.中小火烹煮至白醋燒乾即可
補充:
1.豬肉排部位可以依照個人喜好選擇
2.調味料份量請依照個人喜好自行斟酌
2019年11月27日 星期三
巴斯克焦香乳酪蛋糕。Basque Burnt Cheesecake - 實作影片
"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源於西班牙的巴斯克地區，被稱為
“ tarta de queso”，意思是家庭製作的乳酪蛋糕。這個蛋糕
最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦，這樣可以
品嚐到焦糖化的特殊風味。
這道焦香乳酪蛋糕是San Sebastian 的一家名為La Viña的小
酒吧製作，大量的遊客到訪為的就是一嚐這份美味甜點，現
在已經成為巴斯克地區最廣為人知的美食。
巴斯克焦香乳酪蛋糕
份量 : 8吋
2019年11月24日 星期日
乳酪香草脆片 ( 餃子皮利用 )
如果覺得市售零食太油太鹹，可以試試用餃子皮
烘烤成金黃酥脆的小點心，沒有人不愛。
灑上濃郁的乳酪粉，味道更是讚，配茶配啤酒都
讓人愛不釋口。
乳酪香草脆片
份量 : 約60片
2019年11月21日 星期四
2019年11月20日 星期三
紅燒白帶魚
準備一日三餐看起來好像不難，但實際上真的要
能夠確實執行其實也很不容易。
除了事先採買材料，還必須清洗烹調，吃完還要
收拾整理，往往結束一餐，休息一下好像又要開
始忙下一餐。但能夠讓家人吃到營養可口的每一
餐，這些辛苦應該都是值得的。
紅燒白帶魚
份量 : 4-5人份
洋芋薄脆片。 Baked Potato Chips ( 附實作影片)
炸洋芋片是很多人喜歡的零食，但油炸食品熱量高又
讓人卻步。用簡單的材料自己動手做一些又薄又脆的
洋芋片，好吃也少了許多罪惡感。
洋芋薄脆片
份量 : 約30-40片
2019年11月18日 星期一
腐乳排骨糯米飯
天氣說變就變，明明昨天還陽光普照，還可以穿著
短袖，今天馬上降溫變得冷颼颼。才收起的棉被又
從櫃子翻出，貓貓們也都捲成甜甜圈般睡的甜蜜。
這種天氣就特別擔心外面的浪浪，在庭園角落放上
幾個堅固的紙箱，希望牠們有個躲避的空間。
氣溫低就想吃點熱騰騰的料理，蒜味十足的腐乳排
骨搭配Ｑ彈的糯米飯，有滋有味
腐乳排骨糯米飯
份量 : 5-6人份
2019年11月16日 星期六
2019年11月14日 星期四
焦糖核桃葡萄乾麵包
核桃有著優質蛋白質與豐富的亞油酸和亞麻酸，
每天適量吃一些，對於健腦、增強記憶力及延緩
衰老都有顯著效果。
揉入滿滿的核桃及葡萄乾，而且加入滋味濃郁的
奶油焦糖醬，不甜不膩帶有淡淡焦糖滋味，這款
麵包好適合天天食用。
焦糖核桃葡萄乾麵包
份量 : 2個
2019年11月13日 星期三
2019年11月11日 星期一
2019年11月10日 星期日
賽螃蟹
賽螃蟹是一道很有趣的料理，材料中沒有螃蟹，
但吃起來，竟然有著類似螃蟹的鮮香味道。
用味道較濃重的鴨蛋來做，加上薑末及醋來提味
，口感滑嫩味道比美蟹肉，讓人馬上想到螃蟹，
故名「賽螃蟹」。
賽螃蟹
份量 : 2-3人份
2019年11月7日 星期四
2019年11月6日 星期三
2019年11月3日 星期日
2019年11月2日 星期六
2019年11月1日 星期五
紫山藥雞湯。悶燒鍋
１１月是山藥盛產季節，山藥是營養與藥用價值兼
備的蔬菜，味甘性平屬於溫補食材，無論燉湯或入
菜都非常合適。
顏色漂亮的紫山藥與清淡滑嫩的雞腿肉同煮，湯頭
有著淡雅的紫色，口感綿密帶著甘甜，是一道養身
又滋補的好湯品。
紫山藥雞湯
份量 : 約4人份