茄紅素多多的番茄加上高纖的金針菇拌炒，酸酸甜甜
入口滑嫩，色澤漂亮又營養，好下飯。
番茄炒金針菇
份量 : 4-5人份
材料:
金針菇200g
牛番茄2顆
青蔥1/2支
調味料:
鹽1/2茶匙
醬油1/2茶匙
糖1/2大匙
步驟:
1.金針菇切去尾部，再平均切成2半
2.牛番茄洗乾淨去蒂頭，切塊
3.青蔥切小段
4.鍋中倒約1.5大匙油，油溫熱後將番茄塊放入
5.中火翻炒1-2分鐘，加入調味料a混合均勻
6.蓋上蓋子小火悶煮7-8分鐘至番茄軟爛
*若番茄太乾可以斟酌加一些水
7. 將金針菇放入翻炒均勻
8.加入調味料b 及青蔥混合均勻
9.再翻炒2-3分鐘至金針菇軟即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.吃純素可以將青蔥直接省略