Q媽 留言想做的百香果醃青木瓜,剛好我有前一陣子
趁百香果盛產時做的果醬,拿來醃漬青木瓜正好.常常
在餐廳中出現的開胃菜,也可以在家自己試試.青木瓜
醃漬後非常清脆,帶著百香果的芳香酸甜爽口.是餐桌
上討喜的一味~
百香果青木瓜
材料:
青木瓜1條(去皮去仔約600g),鹽6g(青木瓜重量的1%),
百香果果醬120g,細砂糖30g,
步驟:
1.青木瓜洗乾淨,去皮去仔
2.使用刨片器將青木瓜刨成薄片狀
3.將份量中的鹽加入混合均勻放置2-3小時自然出水
4.將第一次醃出來的水用手擠壓出來倒掉
5.然後在青木瓜上方用一個重物壓住5-6小時
6.再將第二次醃出來的水倒出
7.將百香果果醬及細砂糖加入混合均勻
8.放置到冰箱中冷藏1-2天入味即可
補充:
1.份量及甜度都可以依照自己喜歡口味調整
2.百香果果醬做法請參考 :
百香果果醬格友延伸做法:
Young媽咪的百香果青木瓜
明宏農場的百香果青木瓜
咚咚的百香果青木瓜
小惡的百香果青木瓜
小娟的百香果青木瓜