剩下的乾飯除了做蛋炒飯，還可以加些蔬菜丁煎個
雞蛋米餅。成品簡單易做，外焦香內柔軟，當做早
餐再適合不過。
雞蛋蔬菜煎米餅
份量 : 約 2人份
材料 :
剩飯 150g
冷凍蔬菜丁 50g
青蔥 1支
雞蛋 2個
調味料 :
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
步驟 :
1.將冷飯、冷凍蔬菜丁、青蔥、雞蛋放入工作盆中
2.加入所有調味料混合均勻
3.平底鍋中倒 2-3大匙油，油熱將混合好的蛋液倒入
4.用鏟子將蛋液推開攤成圓形
5.中小火煎至底部金黃再翻面
6.繼續中小火煎至二面都金黃即可
7.切成喜歡的大小食用
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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