醬燒小魚辣椒
份量 : 約 3-4人份
材料 :
青辣椒 400g
小魚乾 15g
蒜頭 3-4瓣
熟白芝麻 1茶匙
調味料 :
醬油 3大匙
米酒 1大匙
糖 1大匙
步驟 :
1.角椒清洗乾淨，去籽切段
2.蒜頭磨成泥，小魚乾沖洗瀝乾
3.炒鍋中倒 3大匙油，油熱將角椒放入翻炒1-2分鐘
4.蓋上鍋蓋，小火燜煎 4-5分鐘至角椒軟
5.加入小魚乾、蒜泥及所有調味料翻炒均勻
6.蓋上鍋蓋，中小火燜煮 4-5分鐘至醬汁收乾
7.起鍋前灑上熟白芝麻混合均勻即可
補充 :
調味料份量請依照個人喜好斟酌
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