2021年4月19日 星期一

桑葚酒。自然釀造

 















家附近的水果店每年4-5月,總會擺上自家摘採的
新鮮桑葚,顆顆飽滿黑的發紫甚是誘人。

我總會買上幾盒熬些果醬或做些甜點,享受桑葚的自
然酸甜。今年特別裝瓶釀酒,靜靜等待時間創造的醇
美。


桑葚酒。自然釀造
份量 : 成品約 500g

材料 :
桑葚500g
冰糖250g




步驟 :
1.桑葚清洗乾淨,瀝乾水份
2.鋪在盤子上晾乾,剪去果柄







3.盛裝的玻璃瓶事先用沸水燙過消毒晾乾
4.瓶底先放一層約 50g的冰糖
5.然後再鋪放約 125g的桑葚
6.再鋪放一層約 50g的冰糖,125g的桑葚
7.重覆步驟 4-5 ,上方鋪放剩下的 50g冰糖







8.密封放陰涼處 4-6個月發酵即可飲用









補充:
1.糖也可以使用細砂糖或二砂糖糖代替,糖的份量約是
   桑葚的 50-60%

2.成品也添加無糖蘇打水稀釋飲用可以降低甜度也更好喝




*喝酒不開車,開車不喝酒























































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