五香鵪鶉蛋
份量 : 成品約300g
材料 :
熟鵪鶉蛋 400g
滷汁:
醬油 100g
米酒 15g
糖 50g
水 1500g
薑3-4片
辣椒 2支
青蔥 2-3支
八角 2-3個
草果 2顆
月桂葉 2片
肉桂棒 1支
花椒 1茶匙
步驟 :
1.醬油、米酒、糖及水放入鍋中煮沸
2.再將薑片、青蔥、辣椒及其它所有香辛料放入
3.小火燜煮 10分鐘
4.將洗乾淨的熟鵪鶉蛋放入煮沸
5.蓋上蓋子，小火燜煮 15分鐘
6.關火浸泡一夜入味即完成
補充 :
調味料份量請依照個人口味斟酌
20210223