自製熟紫米粉
份量 : 約 200g
材料 :
紫米 200g
步驟 :
1.紫米快速沖洗乾淨，瀝乾水份
2.洗好瀝水的紫米放入鍋中，中火加熱不停翻炒
3.持續中火加熱，一邊加熱一邊翻炒直到紫米完全乾燥
並出現部份紫米爆開的狀況即可關火
*炒熟的過程要有耐心，大約12-15分鐘
4.炒好的紫米倒出炒鍋冷卻
5.炒熟的紫米倒入食物調理機中打碎成粉末
6.倒出用最細的篩網過篩
7.過濾出的粗顆粒再放入食物調理機中打碎成粉末
8.再倒出用最細的篩網過篩
9.重覆步驟7-8直到所有粉末都過篩即可
10.完成的紫米粉用熱水沖泡即是紫米糊
11.成品密封保存
*本食譜使用調理機 :
20210310