姐姐送了一袋朋友種的青辣椒，顏色好清新，
趁新鮮炒成辣椒醬，可以保存半年。完成的醬
料滋味美妙，可以做成料理調料、拌麵或做為
沾醬都適合。
青辣椒醬
份量 : 成品約500g
材料 :
青辣椒300g
蒜頭50g
薑3-4片
液體植物油 150cc
調味料 :
鹽1.5茶匙
醬油1茶匙
糖 1/2茶匙
步驟 :
1.青辣椒洗乾淨去蒂頭，晾乾
2.蒜頭及薑切小塊
3.將青辣椒、蒜頭及薑放入食物調理機中攪碎
*若沒有食物調理機，可以用手工剁碎
4.炒鍋中倒入油，中火加熱
5.油熱後將打碎的青辣椒倒入，中火翻炒 2-3分鐘
6.加入所有調味料混合均勻，再翻炒1分鐘即可
7.裝入煮沸並晾乾的玻璃瓶中，完全冷卻冰箱冷藏保存
8.拿取保持乾淨，冰箱冷藏可以保存至少半年
補充:
1.青辣椒也可以用紅辣椒代替
2.調味份量請依照個人口味斟酌
*此食譜使用食物調理機機型 :
王電廚中寶果菜料理機
WO-2688
