檸檬芒果果凍
份量 : 6個
材料 :
檸檬汁50g
芒果1個(約250g)
吉利T粉(果凍粉)20g
細砂糖50-60g
冷開水500g
步驟 :
1.檸檬榨汁取50g
2.芒果去皮切成丁狀
3.吉利T粉(果凍粉)與細砂糖混合均勻
4.再將混合好的吉利 T糖粉倒入冷開水中混合均勻
5.中小火加熱至吉利 T粉完全融化即可(約4-5分鐘)關火
6.稍微降溫至60度c，加入檸檬汁混合均勻
7.芒果丁平均裝入杯子中，將檸檬果凍液倒入至8-9分滿
8.完全冷卻放冰箱冷藏5-6小時即可
9.吃的時候直接挖取或倒扣出來皆可
補充:
1.吉利T粉也可以使用寒天粉(洋菜粉)代替,使用方式及份量相同
吉利丁 吉利T粉 二者操作方式是不同的
一個是中文 "丁"
一個是英文大寫" T＂
2.使用吉利丁片或吉利丁粉份量皆為12g ，但操作方式與
吉利T粉植物性凝結劑不同，請參考 : 吉利丁片 吉利丁粉
*使用吉利丁片要先用冰水(份量外)將吉利丁片泡軟
然後加入煮熱的檸檬水中
倒入杯中冷卻後放冰箱冷藏一夜才會凝固
*使用吉利丁粉要先用35g水(份量外)將吉利丁粉泡軟
然後再隔熱水加溫至融化成液體
然後加入煮熱的檸檬水中
倒入杯中冷卻後放冰箱冷藏一夜才會凝固
3.甜度可以依照個人喜歡調整
