用酸爽的鹽檸檬炒製的滑嫩雞肉，鹹香中透著
迷人滋味，檸檬清香解膩又下飯！
鹽檸檬炒雞丁
份量 : 3-4人份
材料 :
去骨雞腿肉300g
青蔥3-4支
調味料 :
a.
米酒1/2大匙
鹽檸檬泥 1茶匙
太白粉 1茶匙
*鹽檸檬事先剁成泥狀備用
b.
鹽檸檬泥 1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟 :
1.去骨雞腿肉切小塊
2.加入調味料a 混合均勻醃漬15分鐘
3.青蔥洗乾淨切段
4.鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將雞丁放入翻炒3-4分鐘
至熟
5.加入調味料b 翻炒均勻
6.最後加入青蔥段大火快炒10秒即可
補充:
1.因為每個人醃檸檬的鹽份比例不同，調味料份量請依照個人喜好斟酌
*鹽檸檬做法參考 :
鹽檸檬。Preserved lemon