自家烘烤的麵包可以依照個人喜好量身打造，加
入亞麻子口感豐富，純淨的橄欖油不增加負擔，天天
吃都不膩。
親自動手就是這麼快樂的事，喜歡的材料或口味
鹹淡都可以自己決定，健康的麵包美味又營養。
橄欖油亞麻子麵包
份量 : 1個
材料:
水210g
細砂糖15g
鹽2g
高筋麵粉300g
橄欖油30g
熟亞麻子2大匙(約20g)
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
步驟:
1.將麵包機攪拌棒安裝好
2.參照麵包機說明依序將材料放入
(水→糖→鹽→高筋麵粉→橄欖油→速發乾酵母菌
倒入麵包機攪拌缸中)
*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌
3.攪拌筒放回機器中
4.選擇自定行程 : 搓揉(約20分鐘)+第一次發酵(約60分鐘)
5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵
6.桌上灑些高筋麵粉，將發酵完成的麵糰移出到桌面，表面也灑些
高筋麵粉
7.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
8.麵糰光滑面翻折出來，收口捏緊滾圓
9.覆蓋乾淨的布休息15分鐘
10.麵糰表面灑些高筋麵粉，壓扁
11.擀開成橢圓形(長約30cm)
12.由長向一邊壓一邊捲，成為條狀
13.表面噴些水然後蓋上烤箱門，再發酵60-70分鐘至2倍大
14.發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至180度c
15.在表面篩上一層高筋麵粉
16.鋒利的刀在中央垂直劃一刀
17.在切面上鄰灑1大匙橄欖油
18.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至麵糰表面
呈現金黃色即可
19.烤好的麵包移至網架冷卻
補充:
1.麵糰搓揉方式可以依照個人習慣選擇 : 家庭麵包麵糰搓揉方式
2.水也可以用其他液體如牛奶，豆漿代替，添加份量會與使用
麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌
3.麵包機若無自定行程，可以在麵包機完成搓揉後將麵糰取出
放保鮮盒中做第一次發酵60分鐘
*此食譜使用麵包機機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020
*此食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
*本食譜使用橄欖油 :
西班牙Nahon
100%特級初榨橄欖油
西西小農Basilio CasitaNahon娜甕＿台灣
