螃蟹粉絲煲
份量 : 4-5人份
材料:
螃蟹3隻
乾燥冬粉3把
青蔥2支
蒜頭7-8瓣
薑3-4片
紅辣椒1支
水300ml
調味料:
醬油1.5大匙
米酒 2大匙
糖 1大匙
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.乾燥冬粉泡水10分鐘軟化，撈起備受
2.青蔥、蒜頭、薑及紅辣椒切末
3.螃蟹洗乾淨去鰓，切塊
4.鍋中倒入3大匙油，將青蔥、蒜頭、薑及紅辣椒末放入炒香
5.接著將螃蟹放入拌炒至變色，就將調味料及水全部加入
6.蓋上蓋子，中火煮到沸騰
7.將泡軟的冬粉放入混合均勻
8.蓋上鍋蓋，用中火悶煮到湯汁收乾即可
補充:
1.調味份量請依照個人喜好調整
2.水量可以自行斟酌調整