巧克力馬芬是家中的最愛，組織鬆軟濕潤滋味濃郁
，早餐、下午茶點心都超搶手。
巧克力馬芬
份量 : 約做9個
(直徑約6cm 容量55ml的馬芬模)
材料:
無鹽奶油110g
細砂糖80g
雞蛋2個 (淨重110g)
藍姆酒10g
低筋麵粉170g
無糖純可可粉30g
泡打粉1茶匙(6g)
牛奶85g
苦甜巧克力磚50g
*表面裝飾 : 杏仁粒適量
事前準備工作:
1.無鹽奶油切小塊回溫軟化
2.苦甜巧克力磚切0.5cm立方狀
3.泡打粉加入低筋麵粉及無糖純可可粉中混合均勻
4.用濾網過篩
5.將油力士紙杯放入馬芬烤模中
(若使用紙模，此步驟省略)
步驟 :
1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌均勻至打蛋器尾端挺立
3.分次加入雞蛋及藍姆酒攪拌均勻
4.加入一半的麵粉及牛奶攪拌均勻
5.再加入剩下的麵粉以切拌方式攪拌均勻
6.最後將巧克力碎加入混合均勻
7.平均裝入馬芬模中約8分滿，表面灑上些杏仁粒
8.進爐前在桌上輕敲幾下
9.放入已經預熱至180度c的烤箱中約烘烤25分鐘至
竹籤插入中心無沾黏即可
10.移出烤盤冷卻
補充:
1.也可以使用紙模烘烤
