造型可愛又小巧的南瓜餅乾，一定是萬聖節特別
討喜的小點心！
南瓜餅乾
約18個
材料:
南瓜泥75g
無鹽奶油75g
細砂糖35g
低筋麵粉160g
抹茶粉1/4茶匙
事前準備工作 :
1.南瓜去皮去籽，蒸10-15分鐘至熟軟
2.趁熱壓成泥取75g放涼備用
步驟:
1.無鹽奶油切小塊回軟
2.低筋麵粉過篩
3.無鹽奶油加入細砂糖，混合均勻1-2分鐘至打蛋器尾
端挺立的狀態
4.南瓜泥分2-3次加入攪拌均勻
5.低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合成鬆散狀
6.用手直接按壓捏緊成團
7.取出30g麵糰加入抹茶粉混合均勻
8.南瓜麵糰平均分成18個搓圓
9.麵糰滾圓稍微壓扁
10.筷子沾少許低筋麵粉在周圍平均壓出8道痕
11.中央稍微壓一下，塗抹蛋液
12.適量抹茶麵糰捏成三角椎形做南瓜蒂黏在中央
13.最後剩下的抹茶麵糰也可以做成南瓜造型
14.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤15分鐘
15.然後調整成130度c再烘烤15分鐘
16.最後關火悶15-20分鐘至酥脆即可
17.烤箱取出移至網架放至冷卻
18.完全涼透密封保存
補充:
1.南瓜品種不同含水也有差異，此食譜使用南瓜品種
為"東洋南瓜"，含水量較高。若使用日本栗南瓜，
可能需要再另外添加一些牛奶調整
2.此食譜全程實做影片請參考 :
南瓜餅乾。Pumpkin biscuits - 實作影片
