砵仔糕源自於廣東台山，因為成品是放在一個
小碗內製成，所以被稱為缽仔糕。之後流傳至
香港，成為著名的街頭小吃，是一款帶有懷舊
風味的傳統美食。
缽仔糕使用在來米做成，與糯米做的軟黏口感
不同。吃起來不會黏牙較有嚼勁，也更多了一
份純樸的滋味。簡單不花俏，濃郁的米香中有
著淡淡的甜，搭配蜜紅豆真是好吃。
缽仔糕
份量 : 直徑6cm耐熱碗約8-10個
材料:
a.
在來米粉55g
澄粉12g
番薯粉(木薯粉)10g
水75g
b.
黃砂糖50g
水175g
c.
蜜紅豆粒60g
步驟:
1.小缽塗抹一層液體植物油防沾
2.a 材料中的在來米粉+澄粉+番薯粉混合均勻
3.加入水攪拌均勻備用
4.b 材料中的黃砂糖加水混合均勻煮至沸騰
5.倒入混合好的 a材料中攪拌均勻
6.將40g蜜紅豆粒加入米糊中混合均勻
7.米糊均勻盛至小缽中，剩下的蜜紅豆粒灑在表面
8.大火蒸25分鐘
9.用括刀延著邊緣劃一圈即可脫模
10.熱吃冷吃均可
補充:
1.甜度可以依照個人喜好斟酌
2.黃砂糖也可以用細砂糖或黑糖代替
3.當天吃不完請放冰箱冷藏保存，吃之前再蒸熱即可
