涼粉Q滑爽口，是家中常常出現的材料，自己做經濟
實惠，吃多少做多少，而且非常簡單方便。
別以為涼粉只能吃涼拌，其實熱炒的滋味也是非常可
口。天氣較涼，涼粉可以加入喜歡的材料一塊烹調，
做為主食或配菜都適合。
炒涼粉
份量 : 2-3人份
材料:
自製綠豆涼粉500g
紅辣椒1支
蒜頭3-4瓣
青蔥2支
調味料:
鹽1/2茶匙
醬油1大匙
辣豆瓣醬1大匙
自製辣椒油1大匙
步驟:
1.冰箱中冷藏的自製綠豆涼粉用手稍微壓一下即可從容器中倒出來
2.切成塊狀
3.紅辣椒切末、蒜頭切末、青蔥切小段
4.炒鍋中倒2-3大匙油，油熱後將涼粉放入
5.中火翻炒1-2分鐘
6.加入紅辣椒及蒜末翻炒1分鐘
7.加入所有調味料混合均勻
8.最後加入青蔥末，中火翻炒20-30秒即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.自製綠豆涼粉做法參考 :
自製綠豆涼粉
3.辣椒油做法參考 :
自製辣椒油