司康趁熱抹上奶油或果醬，組織鬆軟又濕潤，是簡
單又方便的早餐或下午茶點心。
利用食物調理機操作麵糰更省事快速，加入濃香的
紅茶及巧克力豆，味道濃郁香甜，最適合搭配咖啡
一塊享用。
紅茶巧克力司康
份量 : 8個
材料:
低筋麵粉200g
全麥麵粉40g
泡打粉2.5茶匙(約8g)
細砂糖20g
鹽3g
紅茶包2包
冰無鹽奶油60g
冰牛奶150g
巧克力豆40g
*表面裝飾 : 牛奶1大匙
步驟:
1.泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻
2.將全麥麵粉、鹽、細砂糖及紅茶末加入低筋麵粉中混合均勻
3.冰無鹽奶油切成小方塊
4.食物調理機裝上刀片
5.將混合好的麵粉倒入
6.蓋上蓋子攪拌1分鐘至均勻成粉末狀
7.加入冰牛奶再攪拌30-40秒至成團
8.將麵糰括出，巧克力豆加入快速切拌混合均勻
9.用保鮮膜包覆放冰箱冷藏1小時
10.桌面上灑些低粉，將麵糰由冰箱取出移至桌面，表面也灑些低粉
11.麵糰擀壓成厚約2公分圓形
12.切成8等份放至烤盤
13.表面刷上一層牛奶
14.放入預熱至200度c之烤箱烘烤15-16分鐘至表面呈現金黃色即可
15.移出烤盤
補充:
1.全麥麵粉也可以用低筋麵粉代替
2.此配方中的全麥麵粉是由整顆小麥直接用食物研磨機打碎，也可以
購買市售全麥麵粉代替。若使用其他品牌全麥麵粉，請依照實際狀
況斟酌液體份量。
3.本食譜全程詳細實作影片參考 :
紅茶巧克力司康。Black tea & chocolate chips Scone - 實作影片
4. 此食譜使用食物調理機 :
法國 magimix (萬用食物處理機)
5.如果沒有食物調理機，冰奶油要先與乾性材料搓散，再加入冰牛奶
快速混合成團，可以參考以下做法
whipping cream Scone。鮮奶油司康 ( 附實作影片 )
