金針菇滑嫩爽脆，吃起來口感特別，是火鍋中少不了
的一樣配料。拌入鹹香的豆豉及辛香材料，不炒不煮
１０分鐘完成，清爽好滋味。
豉汁蒜蓉蒸金針菇
份量 : 3-4人份
材料:
金針菇200g
蒜頭4-5瓣
紅辣椒1/2支
青蔥1/2支
乾豆豉1大匙
調味料:
a.
醬油2大匙
白醋1/2茶匙
糖1.5茶匙
b.
麻油1茶匙
步驟:
1.紅辣椒切小段、蒜頭切末、青蔥切小段
2.加入調味料a混合均勻
3.金針菇切去尾部，再平均切成2半鋪放在盤子中
4.將辛香醬料淋在上方
5.大火蒸8分鐘
6.上桌前淋上調味料b ，再灑上些蔥末即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.紅辣椒可以依照個人喜好添加