正月１５日是元宵節，大大小小吃湯圓猜燈謎，這天吃一碗
熱氣騰騰的湯圓，希望全家團團圓圓。
元宵節，南方人吃湯圓，北方人要吃元宵。而湯圓跟元宵有
甚麼不同呢？二者在材料外型是差不多的，但製作方式卻大
為不同。湯圓是先將糯米粉加水調和成皮，再將餡「包」入
即成，而元宵是將凝固的餡料切成小塊，沾裹一層糯米水後
，再放入盛滿糯米的竹簍滾動，一邊滾一邊沾水，直到餡料
沾滿糯米粉才完成。
過完元宵節才算過完年，生活及工作都要恢復正常，祝福大
家平安順心。
花生元宵
份量 : 10個
材料:
A.
白芝麻25g
花生(去皮)40g
低筋麵粉15g
麥芽糖15g
水15g
糖粉(或細砂糖)25g
B.
a.糯米粉20g 水200g
b.糯米粉120g
peanut Yuanxiao
serves/makes: 10
Ingredients :
A.
25g White sesame
40g peanut(no skin)
15g Cake flour
15g maltose
15g hot water
25g Powdered sugar(or Caster sugar)
B.
a.20g sweet rice flour，200g water
b.120g sweet rice flour
實作影片:
影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
補充:
1.甜度可以依照個人喜好調整
2.麥芽糖也可以用水麥芽代替
3.搖完的元宵若裂開，煮前在元宵裂開的地方沾一下水
然後再裹一層粉就可以
