今年的冬天似乎不太冷，不若往年動輒有10度以下的
低溫寒流，衣櫥中的厚外套及毛衣幾乎沒有穿過，甚
至還有27度的高溫，簡直都快跟夏天一樣了。雖然冬
天不像冬天好像少了些甚麼，不過天氣暖和一點，對
外面的浪浪們應該是好事吧。
香氣特殊的蒔蘿(茴香)非常適合跟肉類搭配，可以達到
去腥解膩的效果。
蒔蘿(茴香)雞排
份量 : 2人份
材料:
去骨雞腿2個
蒔蘿3-4顆
麵粉2大匙
*檸檬1/2個(省略可)
調味料:
a.
白葡萄酒(不甜)2大匙
鹽1/2茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
b.
白葡萄酒(不甜)1大匙
步驟:
1.去骨雞腿加入所有a.調味料搓揉均勻，醃漬1小時入味
2. 蒔蘿清洗乾淨，切碎備用
3.去骨雞腿表面沾裹一層麵粉
4.平底鍋中倒1大匙橄欖油，油溫熱時將雞皮朝下放置
5.中火煎4-5分鐘翻面
6.蓋上蓋子中小火再燜煎3-4分鐘
7.加入蒔蘿及b調味料再煎1-2分鐘至熟即可
8.吃的時候可以搭配少許檸檬汁
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.橄欖油也可以無鹽奶油代替