味道單純樸實的蜂蜜蛋糕一直是家人喜歡的甜點，
用紙模烘烤更方便分享。只要確實將全蛋打發，混
合不要過度，鬆軟濕潤的杯子蛋糕就完成。
蛋糕出爐正是下午茶時刻， 一家人喝著咖啡開心的
聊著，這份幸福無價。
蜂蜜杯子蛋糕
份量 : 7個 (直徑7.5cm，高度5.5cm)
材料:
低筋麵粉80g
雞蛋(室溫)3個
細砂糖20g
蜂蜜40g
液體植物油25g
步驟:
1.低筋麵粉過篩
2.細砂糖及蜂蜜加入雞蛋中
3.電動打蛋器中高速攪拌6-8分鐘至蛋糊滴落下來有明顯
的痕跡
4.低筋麵粉分2次加入，以"切拌"方式混合均勻
5.加入液體植物油 ，以"切拌"方式混合均勻
6.麵糊平均倒入紙模中約8-9分滿
7.進烤箱前在表面噴3-4次水
8.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至
表面上色即可
9.移出烤盤冷卻
補充:
1.成品室溫可以保存1天，密封冷藏可以保存5-6天
2.雞蛋使用室溫，若天氣太冷可以放50度c溫水泡5分鐘
會比較容易打發
