酸豆炒肉丁
份量 : 4-5人份
材料:
酸豆角(酸豇豆)200g
豬後腿肉150g
紅辣椒2支
蒜頭2-3瓣
調味料:
a.
米酒1/2大匙
醬油1/2大匙
b.
糖1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.豬後腿肉切1公分立方狀
2.加入調味料a 混合均勻醃漬20分鐘
3.酸豆角切1公分段狀
4.紅辣椒切段，蒜頭切片
5.鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將紅辣椒及蒜片放入炒香
6.倒入豬肉丁中大火翻炒至熟
7.加入酸豆角翻炒1-2分鐘，然後加入糖再炒30秒即可
補充:
1.酸豆角(酸豇豆)做法參考 : 自製酸豇豆(酸豆角)
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌