煮熟的雞蛋用大量辛香材料快炒，香味辣味交織，
是一道簡單卻又滋味豐富的湖南家常菜，吃過一次
可是會上癮。
湖南回鍋蛋
份量 : 4-5人份
材料:
紅辣椒2支
青蔥1支
蒜頭4-5瓣
雞蛋4個
豆豉1大匙
調味料:
米酒1大匙
醬油1/2大匙
鹽 1/4茶匙
糖1/2茶匙
步驟:
1.紅辣椒切小段、青蔥切小段、蒜頭切片
2.雞蛋放入1000cc沸水中煮10分鐘至全熟，剝殻
3.切片
4.炒鍋中倒約2大匙油，油熱將雞蛋片放入小火煎至金黃先盛起
5.再倒1/2大匙油，油熱將豆豉及所有辛香材料放入炒香
6.放入雞蛋片輕輕翻炒均勻
7.加入所有調味料，翻炒30秒即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌