泰式椰奶海鮮義大利麵
份量 : 約2人份
材料:
洋蔥1/4個
蝦仁(去腸線)120g
椰漿300cc
九層塔1小把
*乾燥義大利麵160g
調味料:
泰式紅咖哩醬3大匙
魚露3茶匙
糖1/2茶匙
步驟:
1.洋蔥切末，九層塔葉清洗乾淨
2.1/2茶匙鹽(份量外)加入2000cc的水中，煮沸
3.將乾燥義大利麵放入，依照包裝時間煮軟(約12-15分鐘)
4.平底鍋中倒入橄欖油，將洋蔥末加入中小火炒4-5分鐘
5.加入泰式紅咖哩醬小火翻炒均勻
6.加入所有調味料及椰漿混合均勻煮沸
7.放入蝦仁煮熟
8.將煮好的義大利麵放入翻炒2-3分鐘
9.最後放入九層塔葉翻炒30秒即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.泰式紅咖哩醬可在大賣場或超市購買
