在甜點中經常會出現的＂香草 Vanilla＂，可以增
添成品風味並且去除蛋腥，是少不了的一款調味料
。
香草原產於墨西哥，是蘭花的一種，與＂番紅花＂
是同樣珍貴的香料植物。新鮮的香草莢香氣自然，
黑色的豆莢中含有無數黑色種仔，少量添加在甜點
中就得到非常大的效果。
整根香草莢都有著濃郁的香氣，將黑色種仔取出製
作糕點後剩下的豆莢可不要丟棄，保留起來用烈酒
浸泡就是風味絕佳的自然香料，做甜點十分好用。
自製香草酒(香草精)
份量 : 約300cc
材料:
香草莢2-3支
烈酒300-400cc
(蘭姆酒rum,波本威士忌bourbon whiskey,
威士忌whiskey,白蘭地Brandy,伏特加VODKA等皆可)
Hand made Vanilla extract
serves/makes: 300cc
Ingredients :
2-3 Vanilla Planifolia
300-400cc Spirits
(rum,bourbon whiskey,whiskey,Brandy,VODKA)
實作影片 :
*全程詳細圖文說明參考 : 自製香草酒(香草精)
補充:
1.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道