蒔蘿味道香甜帶著溫和的味道，特殊的香氣中西料理
皆宜，適合與魚類搭配去除腥味，聞著可以舒緩情緒
也具有消除腸胃脹氣等食療價值。
將香氣十足的蒔蘿做成美味的泡泡芙，正餐點心都適
合。
蒔蘿泡泡芙(dill popover)
份量 : 12個
材料:
無鹽奶油15g
蒔蘿4-5支(50g)
雞蛋3顆(淨重150g) 室溫
細砂糖10g
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙
帕梅善乳酪粉1大匙
中筋麵粉120g
牛奶300g 室溫
*烤盤塗抹奶油少許
步驟:
1.無鹽奶油加溫融化為液體
2.蒔蘿清洗乾淨切碎備用
3.雞蛋中加入糖，鹽及黑胡椒粉攪拌均勻
4.加入乳酪粉及無鹽奶油攪拌均勻
5.加入牛奶攪拌均勻
6.最後將中筋麵粉分2次過篩加入攪拌均勻
7.密封放置室溫休息30分鐘
8.每一烤模中放入一指尖般大小的無鹽奶油(大小約0.5cm立方)
9.烤模放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤30秒至奶油融化再取出
10.事先切碎的蒔蘿倒入麵糊中混合均勻
11.麵糊平均倒入烤模中約7分滿
12.放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤33-35分鐘至蓬鬆
金黃色即可出爐
13.出爐移出烤模
14. 可以搭配西式餐點一塊食用
補充:
1.若使用12連馬芬烤模，因為烤模比較淺，麵糊倒入約
7分滿，溫度不變但烘烤時間縮短至20分鐘至表面金黃即可
2.相關實作影片請參考 :
雞蛋泡泡芙。popover - 實作影片
3.蒔蘿 : dill