蓬鬆柔軟的紫薯麵包充滿奶油香氣，夢幻的紫色讓吐
司更吸引人！
奶油紫薯麵包。麵包機
份量 : 約620g
材料:
牛奶175g
細砂糖30g
鹽1/4茶匙(約1g)
高筋麵粉300g
紫薯泥120g
無鹽奶油40g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
事前準備工作:
1.材料秤量好
2.紫薯去皮大火蒸15分鐘至熟軟，趁熱壓成泥狀冷卻備用
3.無鹽奶油切小塊
4.將攪拌棒安裝好
5.參照麵包機說明依序將材料放入
(牛奶→細砂糖→鹽→粉類→紫薯泥→無鹽奶油→速發乾酵母
倒入麵包機攪拌缸中)
6.攪拌筒放回機器中
7. 選擇適合行程,重量,烤色
8.等待麵包機搓揉攪拌及發酵烘烤
9.烘烤完成後將麵包倒出
10.放在鐵網架上放涼
11.完全冷卻再使用麵包專用鋸齒刀切成片狀
12.成品使用密封保鮮盒盛裝避免乾燥
補充:
1.牛奶也可以用其他液體如水，豆漿代替，添加份量會與使用
麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌
* 各式品牌高筋麵粉水量測試
2.紫薯泥也可以用黃薯代替，份量可以自行斟酌，若添加的多，
液體也要相對減少。 蕃薯品種不同可能含水份量也不同，都會
影響整體麵糰的濕黏。所以必須自行保留一些液體在搓揉過程
中視麵糰濕黏度斟酌添加，以免太濕黏。
3.各家麵包機操作重量烤色深淺及製程不同,請參考說明書自行調整
4.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020
5.天氣冷麵包若發的不好，請參考以下文章說明(步驟6) :
麵包機天冷幫助發酵方式
6.不使用麵包機揉麵，請依照 家庭麵包麵糰搓揉方式 操作
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