美麗的玫瑰花造型菜肉煎餃 好看又好吃！
玫瑰花造型菜肉煎餃
份量 : 3-4人份
a.菜肉餡
材料:
蝦米10g
薑2-3片
青蔥1支
豬絞肉300g
青江菜200g
調味料 :
醬油2茶匙
米酒1大
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
太白粉1大匙
麻油 1大匙
b.餃子皮半斤(300g)
步驟:
1.蝦米，薑及青蔥切末
2.豬絞肉剁至有黏性產生
3.青江菜切碎
4.豬絞肉加入醬油，米酒，鹽及白胡椒粉攪拌均勻
5.再加入蝦米，薑，青蔥及太白粉攪拌均勻
6.最後加入青江菜及麻油混合均勻完成菜肉餡
7.餃子皮4張為一組
8.每一張餃子皮鋪放上少許菜肉餡
(餡料不要鋪太滿，以免不好整型)
9.餃子皮邊緣抹一點水，對折捏緊
10.餃子邊緣抹上一點水，4個餃子重疊鋪放
(重疊部位約2cm)
11.表面抹上一點水，然後捲起來即成為玫瑰花造型
12.平底鍋中倒入約1.5大匙油,油熱後整齊放入餃子
13.用小火稍微煎1-2分鐘
14.倒入水(高度約1cm),蓋上鍋蓋中小火蒸煮7-8分鐘
至水全部收乾(時間跟水量有關)
15.打開鍋蓋,調到小火煎到底部呈現金黃色酥脆即可盛盤
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌調整