吉拿是起源於西班牙及葡萄牙的一款簡單家常甜點，
可以當做早餐或午茶點心搭配咖啡一塊食用，也稱為
”西班牙甜甜圈”。
將泡芙麵糊利用星形擠花器擠出長條狀或是圈狀，使
用油炸的方式處理，吃的時候可以依照自己喜歡灑上
肉桂糖粉或淋上巧克力醬，呈現出與泡芙完全不同的
風味。
吉拿棒
約做10條
材料:
A.
雞蛋2顆
無鹽奶油45g
牛奶85cc
低筋麵粉55g
香草精1/4茶匙
鹽1/8茶匙
B.炸油300cc
C.沾粉:
細砂糖1大匙
肉桂粉1茶匙
步驟:
1.配方材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
2.低筋麵粉使用濾網過篩
3.雞蛋打散
4.牛奶+無鹽奶油放入鍋中,中小火煮至沸騰
5.將過篩的粉類一口氣倒入用木匙快速攪拌
6.攪拌到麵粉完全成團且不沾鍋子變成有一點透明不沾鍋即離火
7.麵團稍微放涼一些,將雞蛋液分4-5次慢慢加入,每一次加入都要攪拌
均勻才加下一次的蛋液
8.完成的麵糊裝入擠花袋中,使用1cm口徑的星形擠花嘴
9.鍋中倒入油,油溫熱後直接將麵糊擠入鍋中
10.小火炸至金黃色即可撈起
11.完成的吉拿放入塑膠袋中,倒入沾粉搖一搖即可
12.若沒有擠花袋,可以直接使用湯匙舀取適量麵糊
放入油鍋中炸到金黃
補充:
1.此點心建議現做現吃風味更佳
2.此食譜收錄於日日幸福出版社出版 :
烘焙新手變達人的第一本書
101道 簡單零失敗的小確幸甜點