幾乎每天都會烤麵包，已經是生活的一部份。看著麵粉
成形膨脹變成美味的麵包，即使在廚房做了無數次還是
有著滿滿的感動。
親手完成的麵包使用純淨的材料，不過甜不過鹹，口味
完全依照家人喜好量身打造，這樣的美好分享給愛手作
的你。
優格蜂蜜螺絲捲
份量 : 8個
材料:
牛奶100g
原味優格(Yogurt)(無糖)100g
蜂蜜20g
鹽1/4茶匙(約1g)
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
步驟:
1.材料秤量好
2.將攪拌棒安裝好
3.參照麵包機說明依序將材料放入
(牛奶→原味優格→蜂蜜→鹽→粉類→速發乾酵母
倒入麵包機攪拌缸中)
4.攪拌筒放回機器中
5. 選擇自定行程 : 搓揉+第一次發酵
6.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵
7.桌上灑些高筋麵粉,將麵糰移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
8.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
9.第一次發酵完成的麵糰分割成8等份
10.光滑面翻折出來收口捏緊,滾成圓形
11.蓋上乾淨布巾休息15分鐘
12.擀成橢圓長形,由長向慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊.
13.再把麵糰搓長至約40cm
14.麵糰對折編成麻花狀
15.尾部收口搓揉成錐形
16.間隔整齊放烤盤中
17.麵糰表面噴水放入烤箱中做第二次發酵50分鐘至發酵
2倍大
18.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面
呈現金黃色即可
19.移至網架上冷卻
補充:
1.若使用含糖的優格，蜂蜜可以減少5g
2.蜂蜜也可以用細砂糖代替
3.自製優格(Yogurt)參考 : 自製優格(Yogurt)
4.牛奶也可以用其他液體如水，豆漿代替，添加份量會與使用
麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌
* 各式品牌高筋麵粉水量測試
5.麵包機若無自定行程，可以在麵包機完成搓揉後將麵糰取出
放保鮮盒中做第一次發酵60分鐘
6.不使用麵包機揉麵，請依照 家庭麵包麵糰搓揉方式 操作
7.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020
