烘焙新手必備的第二本書
──130道不失敗超人氣麵包全圖解對麵包一直都有一份特別的感情，每每進到麵包店的心情總是繽紛多彩。
小時候家附近的小麵包店是我每天去報到的地方，抓著五元銅板等著剛烤
出來的蔥花麵包。唸書時打工場所是麵包店，天天都跟美味可口的麵包相
處在一起。畢業工作後，常常中午就買兩個麵包解決午餐，我可以天天吃
麵包都不會膩。
一年365天，我在廚房有一半的時間是在揉麵糰，做麵包對我來說是一件
再平常不過的事。常常一邊揉著麵糰，一邊看著窗外灑下來的陽光就有種
莫名的感動，用自己的手感覺麵糰的變化，那是一種滿足的幸福。還記得
第一次在家做麵包的情景，跟老公在廚房的流理台邊摔邊揉，兩個人沾了
一身麵粉，玩得不亦樂乎。雖然一開始烤出了不是很好吃的麵包，但是那
樣投入的心情卻一直留在心中直到現在。在家烘焙是一件快樂的事，全部
心思都放在手上的麵糰。麵糰中彷彿灌注了愛與溫暖，蓬鬆飽滿充滿著生
命力。
做麵包可不能心急，一定要有充分的時間讓麵糰產生變化。氣溫、時間、
溼度等等因素可能都會影響當天製作的成品。一堆平凡無奇的麵粉加上雞
蛋牛奶等元素，再經由神奇的酵母菌產生發酵作用變成渾圓充滿氣孔的麵
糰。每一個環節都要細心照顧，不可以馬虎。雖然往往要忙上一整天，但
是看著麵包在烤箱中成型出爐，空氣中飄散著奶油及麥香，這樣喜悅的心
情是無法取代的。
自己做的麵包，添加了天然的雜糧蔬果，不管是香軟的甜點麵包，或樸實
單純的歐式麵包，麵粉化做千萬風情，為生活增添了許多樂趣。歡迎讀者
與我一起進入麵包的魔幻世界。
謝謝幸福文化的所有同仁，給予這本書最大的創作空間，完整收錄我在部
落格四年來有關麵包製作的記錄。希望將手作麵包的幸福分享給更多人。
將此書獻給所有喜歡及即將動手做麵包的每一位朋友！
*本書厚達400頁,紙張採用日本頂級進口環保紙,不反光不傷眼.
新書預定1月6日正式上架,12月30日開始在網路書店展開預購,
隨訂單附送限量贈品.
博客來網路書店
金石堂網路書店
誠品網路書店
讀冊生活網路書店
三民書局網路書店
贈品資訊：
『三能刮刀組(三入一組)』乙份(非隨書)含刮板 、切麵板及齒形刮板，底部圓角形可沿著鋼底部將材料均勻刮起，平的一面可以當麵
糰切刀板及平板蛋糕麵糊抹平使用。齒形刮板於抹奶油裝飾時使用，可做
出整齊的輪狀造型。本體大小寬13.5CM 高9.6CM，限量送完為止。
新書簽書會預告
Carol在高雄
示範簽書會 2011/01/22(六 )PM3:00~4:30
誠品書店高雄夢時代
高雄市前鎮區中華五路789號3F
Carol在台北
簽書會 2011年台北國際書展 2011/02/13(日 )PM2:00~3:00
世貿一館B519讀書共和國(遠足文化)
臺北市信義區信義路5段5號
Carol在台北
示範簽書會 2011/04/01(五 )PM3:30~5:00
誠品台北信義旗艦煔 cooking studio
台北市信義區松高路11號3樓
格友分享書中麵包:
不會游泳的魚的請翻開課本 122頁 奶油花生麵包專題報導
不會游泳的魚的打開課本106頁 牛奶湯種小餐包
花媽的起司約克夏布丁
天才壞媽咪的鮪魚沙拉愛心麵包
阿k的貝殼小法國麵包
不會游泳的魚的臘腸起司捲
不會游泳的魚的第78頁地瓜肉鬆捲
小雨的草莓甜心麵包
蘿蔓心的起司約克夏亞麻布丁 ~ Cheese Yorkshire Flax Pudding
mama的起士派
不會游泳的魚的116蔓越苺奶酥麵包
不會游泳的魚的67 鮪魚沙拉麵包
不會游泳的魚的356巧克力韓國麵包
不會游泳的魚的119全麥無花果哈斯麵包
不會游泳的魚的142奶油蘋果捲
蘿蔓心的蔓越莓司康
天才壞媽咪的海苔肉鬆麵包
mama的奶油乳酪小餐包
不會游泳的魚的150墨西哥堅果麵包
不會游泳的魚的58肉鬆麵包
不會游泳的魚的125藍苺(草莓)甜心麵包
蘿蔓心的免揉蕎麥果乾麵包
claire的奶油蘋果捲
阿k的天然酵母~荔枝種
阿k的再試法國麵包
不會游泳的魚的242培根麥穗麵包
蘿蔓心的黑胡椒啤酒麵包 ~ Black Pepper Beer Bread
winni的起司約克夏布丁
W.L的鮪魚玉米披薩&鮮蝦鳳梨披薩
不會游泳的魚的168(一路發)金牛角麵包
不會游泳的魚的94火腿蔥花麵包
不會游泳的魚的128桑椹(草莓)乳酪麵包
mama的臘腸(午餐肉)起司捲
mama的橄欖油千層麵包
W.L的奶油花生麵包
mama的起司火腿麵包
蘿蔓心的巧克力大理石吐司 ~ Chocolate Marble Toast
Eileen的湯種墨西哥堅果麵包
mama的巧克力大理石吐司
蘿蔓心的蕎麥蜂蜜乳酪吐司 ~ Honey Buckwheat Cheese Toast
胖妞阿姨的地瓜肉鬆捲
Eileen 的牛奶湯種餐包和湯種起司魚鬆麵包
蘿蔓心的蜂蜜南瓜吐司 ~ Honey & Pumpkin Toast
恩媽的檸檬果醬
winni的起司培根麵包
胖妞阿姨的洋蔥麻花麵包
mama的鮮橙(蜜橘)蜂蜜麵包
KiKi的楓糖核桃肉桂捲＆墨西哥堅果麵包
winni的蜂蜜核桃乳酪麵包
艾莉兒的楓糖核桃乳酪麵包
KiKi的椰奶土司＆奶油乳酪小餐包(牛奶湯種)
Lim PS的墨西哥坚果面包（中种法）
胖妞阿姨的蔥花麵包
mama的QQ糯米吐司
mama的草莓果醬
胖妞阿姨的葡萄乾奶酥麵包
不會游泳的魚的巨蛋牛奶麵包
winni的南瓜蔓越莓甜心麵包
不會游泳的魚的骨頭培根起司麵包
胖妞阿姨的金牛角麵包
文苑的鮮奶油辮子麵包
文苑的椰子麵包
jamme的鮮橙蜂蜜麵包
funny芳的頭次成功的吐司《英式白吐司》成功
蘿蔓心的卡士達吐司 ~ Custard Toast
kanmie的椰子麵包
胖妞阿姨的全麥蜂蜜吐司
小貓咪的椰子麵包
蘿蔓心的天然酵母全麥義式香料麵包
慧子的蜜橘貝果
不會游泳的魚的246起司香草薄餅
胖妞阿姨的燕麥吐司
不會游泳的魚的水果乾麵包
Winni的QQ糯米吐司
Winni的蔓越莓奶酥麵包
Winni的黑芝麻吐司
karen的菠蘿麵包
nana的全麥蜂蜜吐司
Winni的墨西哥麵包
Winni的香椿牛奶法國米麵包
Lim PS 的香气十足的燕麦蜂蜜面包
mama的椰奶吐司
mama的莓果(李子)乳酪塔
mama的楓糖核桃(義式香草)乳酪麵包
花&蝶的糯米粉優格吐司
mama的布里歐奶油麵包
不會游泳的魚的237歐式葡萄乾全麥麵包
ann的鮮奶油辮子麵包
mm0204的我烤了麵包、又烤了蛋糕
kanmie的QQ糯米吐司漢堡肉三明治
Grace的天然酵母鮮奶油吐司
蘿蔓心的蜜橘貝果
蘿蔓心的紐約貝果 ~ New York Bagel
olive的草莓果醬DIY
mama的紫米南瓜吐司
Grace的蔥花麵包 (有爸爸的愛心唷!)
Louise的燕麥吐司。(直接)
winni的蜜橘貝果
胖妞阿姨的起司約克夏布丁
mama的迷你椰子麵包
mama的洋蔥培根吐司(直接法+速酵)
Alice的最近迷上烘焙
馨媽的起司蔥燒麵包
酒醬丰的免搓揉果乾麵包
馨媽的免揉果乾麵包
大牌的培根乳酪麵包
Amy 麻米的水果乾麵包
蘿蔓心的水果乾麵包、綠橄欖蒜香麵包、黑橄欖核桃麵包和火腿乳酪麵包
mama的蜜橘貝果
不會游泳的魚的楓糖核桃肉桂捲
姵汝的QQ烏龍茶糯米吐司
胖妞阿姨的士香草薄餅麵包
[蘿蔓心的佛卡夏 ~ Focaccia]
馨媽的椰子麵包
Winni的葵瓜子燕麥吐司
蘿蔓心的奶油乳酪湯種雜糧)蜂蜜吐司
claire的起司火腿麵包
胖妞阿姨的起士熱狗棒
claire的鮮奶油辮子麵包
nana的椰奶土司
蘿蔓心的麥胚芽玉米吐司
claire的蜜橘皮
阿拉玲的起士火腿麵包
阿拉玲的QQ糯米吐司
LILY的天然酵母鄉村麵包
Ginny的天然酵母鄉村麵包
蘿蔓心的黑糖乳酪堅果麵包 ~ Dark Brown Sugar Cheese & Nuts Bread
東京俏妞的手作- 免揉果乾麵包
昭明的起司火腿麵包+椰子麵包
蘿蔓心肉鬆蛋皮捲 & 咖哩肉麵包~Pork Song Egg Roll & Curry Bread
東京俏妞的胡蘿蔔紅豆乳酪麵包
東京俏妞的起司約克夏布丁
東京俏妞的楓糖核桃乳酪麵包
東京俏妞的楓糖核桃肉桂捲+起司蔥燒麵包
東京俏妞的蔥花麵包和鮪魚沙拉麵包
東京俏妞的巨蛋牛奶麵包+鮮奶油辮子麵包
昭明的蜂蜜核桃乳酪麵包
蘿蔓心的椰奶吐司~Coconut Milk Toast
Winni的全麥乳酪蜂蜜吐司
蘿蔓心的奶油乳酪小餐包 ~ Cheese Cream Buns