雨一直下不停,晾在陽台的衣服都乾不了,變成萬國旗.
這時候真是想念陽光!
有菜有肉的料理最方便,滿滿一盤豐富的纖維及蛋白質
就解決一餐.河粉Q軟的口感,煮湯或炒食都適合.
生炒牛河
約3-4人份
材料:
牛肉片300g,洋蔥1/2顆,韭黃80g,豆芽菜1大把(約80g),
青蔥2支,河粉(板條)300g,高湯100cc
醃牛肉調味料:
醬油1大匙,鹽1/8茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉少許,
麻油1大匙,太白粉1/2大匙,
調味料:
蠔油2大匙,醬油1大匙,鹽1/8茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉少許
步驟:
1.牛肉片加入醃牛肉調味料混合均勻醃漬20分鐘
2.洋蔥切絲,韭黃切段,青蔥切段,河粉切寬條
3.鍋中倒入3大匙油,油溫熱就將醃好的牛肉片放入炒至變色撈起
(火不要大,用溫油將肉片泡熟,肉的口感才嫩)
4.原鍋中將洋蔥絲及青蔥段放入炒香
5.然後再將河粉條及高湯加入翻炒均勻,稍微悶煮一會將河粉炒軟
至湯汁收乾 (高湯的份量可以視實際狀況增加)
6.依序將牛肉片及調味料加入混合均勻
7.最後將韭黃及豆芽菜加入翻炒1-2分鐘即可
