Ellen 留言要做豆腐乳炒空心菜,豆腐乳是我冰箱中少
不了的一瓶調味料.豆腐乳可以做沾醬,可以直接做搭
配稀飯的小菜.我最喜歡的吃法是把吐司烤到香脆,再
薄薄抹上一層麻油辣腐乳,好吃到會咬到舌頭.我總是
說豆腐乳是中式的起士,發酵的滋味跟外國起士有異
曲同工之妙.
空心菜跟蒜頭是最好的搭配,多加一些蒜頭更顯出空
心菜的特別味道.再加上鹹香的豆腐乳,這道蔬食料理
好吃又簡單.
腐乳空心菜
材料:
空心菜1大把(約600g),紅辣椒1支,蒜頭3瓣,
調味料:
麻油豆腐乳3大塊,糖1/4茶匙,麻油1/2大匙,熱水1大匙,
(鹹度請依照自己喜好調整)
步驟:
1.空心菜洗淨切成大段,梗與葉大致分開
2.紅辣椒及蒜頭切末
3.將調味料部份混合均勻備用
4.鍋中熱2大匙油,將紅辣椒及蒜頭末放入炒香
5.然後將空心菜梗的部份先放入翻炒1分鐘
6.再將空心菜其餘葉子的部份加入翻炒均勻
7.將調味料加入蓋上蓋子悶煮1分鐘即可
格友延伸做法:
咚咚的腐乳空心菜