夏天很少燉煮湯品,唯獨蛤蜊冬瓜湯不會錯過.清清淡
淡冷著喝都順口.喜歡湯中帶著老薑溫潤的感覺,加了
蛤蜊更增鮮甜滋味.
蛤蜊冬瓜湯
材料:
冬瓜1片,雞骨架2副,青蔥2支,薑3-4片,米酒,鹽適量
,蛤蜊適量
步驟:
1.冬瓜去皮去仔切片,蛤蜊放入加一些鹽的清水中吐砂
2.雞骨架洗淨,青蔥切大段
3.水燒開,將雞骨架放入,先川燙至變色就將水倒掉
4.再重新燒一鍋水(水量需蓋過雞骨架),放入雞骨架,青
蔥,薑及適量米酒
5.小火熬煮30分鐘
6.將雞骨架及蔥薑撈起,將冬瓜片及適量的鹽放入小火
燉煮20分鐘至冬瓜軟爛
7.將蛤蜊及薑絲放入煮至蛤蜊打開即可
