松板肉是豬身上最稀少華麗的一塊肉，位於豬頸兩側
。其肌肉纖維細軟，結締組織少，有著類似雪花牛肉
般的脂肪紋路，烹調後口感 Q彈細膩。
國產豬肉新鮮美味，用泰式醃料調理，鹹甜唰嘴，餐
桌秒變泰國餐廳，濃濃泰式風情。
泰式烤松阪肉 คอหมูย่าง
份量 : 約 3-4人份
材料 :
豬松阪肉 (臉頰肉) 300g
醃醬 :
白胡椒粒 1/4茶匙
大蒜 3-4瓣
香菜根 3-4個
香茅 1支
鹽 1/4茶匙
棕櫚糖(椰糖) 20g
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
魚露 1大匙
液體植物油 1大匙
步驟 :
1.松阪肉二面扎洞方便入味
2.白胡椒粒、大蒜、香菜根及切小段的香茅放入搗缽中搗
成泥狀 ( 或用食物調理機打碎 )
3.加入鹽、棕櫚糖(椰糖)、醬油、蠔油、魚露及液體植物油攪拌均勻
4.完成的醃料全部塗抹在松阪肉二面，充份揉捏均勻
5.醃漬 2-3小時入味
6.醃好的肉放在氣炸鍋中
7.180度c 烘烤 8分鐘，然後翻面再烘烤 8分鐘
8.取出稍微冷卻斜切成片狀
9.吃的時候可以沾食泰式烤肉沾醬，搭配新鮮蔬菜一塊食用
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.棕櫚糖(椰糖)也可以用糖代替
*泰式烤肉沾醬做法參考 :
*本食譜使用食材 :
職人嚴選 台灣豬
松阪豬 300g
端好菜套餐 :
內容物：
松阪肉300g /1包
三層肉600g/1包
梅花肉(切片)300g/1包
絞肉300g/1包
雞腿排 250g*4包
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