芒果是夏天的寵兒，香甜多汁滋味絕佳。今年台灣的
芒果盛產，謝謝好友雪珍特別寄來一箱屏東的愛文芒
果，讓我跟 Jay 享受了這份美好。
除了直接吃，我還用芒果做了一些冰涼點心，Ｑ軟爽
滑，小朋友最愛。
芒果布丁
份量 : 約 5個
材料 :
愛文芒果果肉 300g
牛奶 200g
原味優酪乳(含糖) 100g
細砂糖 25g
吉利 T粉(果凍粉) 16g
步驟 :
1.吉利 T粉(果凍粉)與細砂糖混合均勻
2.芒果去皮取果肉 300g，切塊
3.芒果放入食物調理機中打成泥備用
4.混合好的吉利 T糖粉倒入牛奶中混合均勻
5.再加入原味優酪乳及芒果泥混合均勻
6.中小火加熱至吉利 T粉完全融化即可(約 4-5分鐘)關火
7.馬上趁熱倒入容器中，室溫約38度c就會開始凝結
8.完全冷卻放冰箱冷藏
9.吃之前可以再切一些芒果丁(份量外)，鋪放在布丁上方做裝飾
10.可以直接舀著吃，或倒扣出來食用
補充:
1.吉利T粉也可以使用寒天粉 (洋菜粉)代替,使用方式及份量相同
2.使用吉利丁片或吉利丁粉份量皆為12g ，但操作方式與
吉利T粉植物性凝結劑不同，請參考 : 吉利丁片 吉利丁粉
*使用吉利丁片要先用冰水(份量外)將吉利丁片泡軟
然後加入煮熱的芒果牛奶中
倒入杯中冷卻後放冰箱冷藏一夜才會凝固
*使用吉利丁粉要先用35g水(份量外)將吉利丁粉泡軟
然後再隔熱水加溫至融化成液體
然後加入煮熱的芒果牛奶中
倒入杯中冷卻後放冰箱冷藏一夜才會凝固
3.甜度可以依照個人喜歡調整
吉利丁 吉利 T 粉 二者操作方式是不同的
一個是中文 "丁"
一個是英文大寫 " T ＂
h 20210713