不同於青椒的溫和，角椒嗆辣但又魅力十足，愛吃辣
的我看到角椒總是忍不住多買一些。
去骨雞腿肉口感不澀，使用方便又好調理，是我冰箱
常備的材料之一。加入角椒一塊快炒，就是一道超級
下飯的料理。
角椒炒雞丁
份量 : 約4人份
材料 :
去骨雞腿排 1片 (約 250g)
角椒 5個 (約 210g)
蒜頭 4-5瓣
調味料 :
a.
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1/2大匙
蛋白 1大匙
b.
米酒 1大匙
醬油 1大匙
糖 1/2大匙
水 2大匙
步驟 :
1.雞腿肉切成約 2cm塊狀，加入醃肉料a混合均勻醃漬30分鐘入味
2.角椒去籽切段，蒜頭切片
3.鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將雞腿丁放入翻炒3-4分鐘
至熟先盛起
4.鍋中再倒1大匙油，油溫熱後將蒜片及角椒放入，中火翻 2-3分鐘
5.加入調味料 b 翻炒均勻
6.放入雞腿丁，大火再翻炒 1分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.去骨雞腿排也可以用雞胸肉代替
3.角椒可以用1-2 個青椒代替
i 20210415